【烤麩怎么做好吃涼菜 冰爽烤麩的家常做法】1、食材：烤麩250克、香菜少許、鹽巴適量、蘑菇精少許、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、冰塊少許 。
2、做法：烤麩切成1.5厘米左右的方塊，準備一鍋水，待水沸騰后 ， 加入一小勺鹽并倒入烤麩煮10分鐘 。然后撈出烤麩放入冷水中冷卻，并且反復做擠壓的動作 ， 將烤麩洗凈并瀝干水分備用 。冰塊放入料理機打成冰沙備用；冷卻后的烤麩加入白糖，白醋，蘑菇精，鹽巴和油辣椒拌均勻 。食用前放在冰箱冷藏半個小時或者搬入適量的冰沙更加風味，上座前加入少許香菜末即可 。
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