【司康Scones的家常做法 司康怎么做好吃竅門】1、用料：高粉600g、低粉600g、糖粉150g、鹽12g、無鋁泡打粉36g、黃油480g、雞蛋180g（留一點刷表面）、牛奶540g、葡萄干300g 。
2、做法：高粉、低粉過篩 ， 加入糖粉、鹽、泡打粉，拌勻；黃油切小丁 ， 放入1中；用手將其與粉不斷搓、搓、搓，細面粉變成粗粉，如粗顆粒的玉米粉狀；加入雞蛋、牛奶 ， 拌勻就好，不可揉面；面團濕，難成形，放入冰箱冷藏40分鐘 。
預熱烤箱218度；面團壓平成方形，沿1/2中線 ， 左右對折；壓平，沿1/2中線，上下對折對折10-20次；面團壓平至12mm厚，塑形為圓、方形等；放入烤盤，表面刷蛋；入烤箱中層，15-20分鐘，表面上色，底部微黃即可；如加干果 ， 葡萄干 ， 在放液體前加到面粉里 。

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