【青椒辣子雞塊 青椒辣子雞塊用豆瓣醬怎么做】1、雞肉洗凈切塊 ， 放入碗中加入少許淀粉、鹽、豆瓣醬、花椒 。先碼料，才入味 。辣椒洗干凈切斷，倒入燒熱的鍋中，干煸，去掉新鮮辣椒多余的水分 。
2、然后鍋中倒入油，什清油最好 ， 雞肉沒(méi)有豬肉吃油 ， 所以不喜歡油膩的記得油的量 。
3、油去掉生味以后，放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣醬 ， 炒香之后，倒入雞塊，翻大火翻炒，半生熟的時(shí)候加入鹽、雞精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精就可以出鍋了 。

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