1、干木耳用清水清洗干凈，然后用清水泡發 ， 時間不要太長 ， 大約兩個小時左右就能完全泡發 。
2、小蔥和香菜也清洗干凈然后改刀切碎備用 。還可以準備一些像是蒜末之類的配料，這樣味道會更好 。
3、西紅柿清洗干凈之后去皮 ， 切成小塊 。
4、碗中打入兩個雞蛋，里面加入適量的鹽，向著一個方向攪拌均勻 。這樣所有食材就都準備好了 。
【酸湯鹵水如何制作方法 酸湯打鹵面的制作方法】5、然后開始準備烹飪 。起鍋燒油，把攪拌好的蛋液倒在鍋里面炒散，炒出香味 。等定型之后就先盛出備用 。
6、鍋中再準備適量的油燒熱，鍋中加入適量的蔥和花椒，下鍋翻炒出香味，火候一直保持小火就可以了 。
7、接著把準備好的西紅柿下鍋，翻炒均勻，小火炒出西紅柿里面的湯汁 ， 然后鍋里面加入一勺生抽醬油下鍋，攪拌均勻之后備用 。
8、再加入雞精一勺下鍋增鮮，然后我們再用鏟子把大塊的西紅柿搗碎，最后在鍋邊淋入一勺醋 。小火翻炒幾下，讓所有調料都翻炒均勻 。
9、然后加入泡好水的木耳，清洗木耳的時候要注意木耳的根部，那里面最容易藏污納垢 。
10、最后加入適量的香菜段 ， 一勺香油下鍋增香，可以加入適量的水，調整濃稠度，翻炒均勻就可以準備出鍋了 。

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