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我們的老祖宗認為 ， 人類與大自然是和諧統一的整體 ， 我們的人體也是隨著自然變化而隨時改變的 。 “春生夏長 ， 秋收冬藏”是自然萬物所遵循的規律 ， 我們人類在冬季也處于“閉藏”的階段 ， 此時增加一些營養的食物 ， 更容易被身體所吸收蓄藏 ， 從而發揮更好的效果 。 所以說“冬令進補 ， 開春打虎” 。 而進入冬至后 ， 白晝開始一天天拉長 ， 意味著自然界內的陽氣逐漸升發 ， 我們的體內的陽氣也會隨之而日益蓬勃 ， 此時進補也更容易發揮作用 ， 所以說冬至是進補的好時機 。
到了冬季 ， 人們體內的消耗往往比較快 ， 更容易感覺到饑餓 ， 食欲也特別好 ， 在平時就會吃得比較多 。 加上到了進補的時節 ， 也為人們吃各種美食提供了理由 。 不過進補也不能隨意亂吃 ， 而是要以忌口為前提 ， 不健康的食物吃多了 ， 反而會降低我們身體的抵抗力 。 下面就來跟大家分享3種 ， 在冬至進補的時候 ， 尤其要忌口 ， 牢記：冬至3不吃 ， 吃了冬難安 ， 提醒家人要懂忌嘴 ， 別不放心上 。
冬至3不吃——大補的食物
冬至雖然講究進補 ， 不過大補的食物我們最好不要盲目食用 ， 不同人的體質不同 ， 若是吃得不對 ， 反而會適得其反 。 比如人參 ， 鹿茸 ， 阿膠等 ， 隨意食用的話 ， 其中的營養難以被我們所吸收 ， 而且還容易引起上火 。 所以冬至進補 ， 要選擇一些清補的食物 ， 消化吸收起來更容易 ， 身體更舒坦 。
【蔬菜|“冬至3不吃，吃了冬難安”，3不吃指啥？12月22日冬至，提醒家人要忌嘴】推薦食譜：清燉香菇雞湯
1、提前取出一些干香菇 ， 洗凈以后浸泡至吸水變軟的狀態 ， 干香菇用來煮湯會更加的醇香可口 。
2、我們將雞肉剁開 ， 先用清水反復搓洗 ， 將血水等臟東西洗掉 ， 然后放到鍋里 ， 加入寬水開始煮 ， 首先會有一些浮沫出現 ， 我們將浮沫撈干凈 。
3、待鍋中不再有浮沫出現時 ， 我們將香菇放到鍋里 ， 蓋住鍋蓋 ， 用小火慢慢燉兩個小時 。
4、一直燉到雞肉軟爛脫骨 ， 湯汁入味后 ， 調一點鹽 ， 加一把枸杞 ， 燜五分鐘 ， 便可以開始享用了 。
冬至3不吃——不應季的蔬菜
冬季氣候寒冷 ， 很多蔬菜在自然條件下都是無法生長的 。 雖然現代技術發達 ， 各種蔬菜都能夠買到 ， 不過我們的飲食依然要遵循應季而食的特點 ， 盡量選擇冬天應季的蔬菜來吃 ， 不僅味道好 ， 營養也更足 ， 除了一些耐保存的蔬菜之外 ， 也可以搭配一些干制的菌類 ， 豆制品等 ， 這些都更加營養健康 。 而反季的蔬菜往往寡淡無味 ， 營養也就更難體現 ， 價格還往往很高 。
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