1、千層肉餅
豬肉剁碎 ， 分次加入水 ， 按照同一個(gè)反向調(diào)，這樣做出來(lái)的肉餡嫩，有汁 。大蔥切碎 ， 姜切末 ， 然后加入到肉餡中 ， 加鹽 ， 油 ， 味極鮮調(diào)味，拌勻備用 。面揉好，放置半個(gè)小時(shí)，發(fā)好后搟成圓片，鋪上肉餡 。上下邊分成3份，中間不要切，折起，最后折疊成一個(gè)正方形再慢慢搟開(kāi) 。放入鍋中，蓋上蓋子，中小火煎 。一面煎黃后 ， 再翻另外一面煎 。兩面焦黃即可 。
2、蔬菜雞蛋煎餅
材料：面粉100克，芫荽葉，兩個(gè)雞蛋，一小勺鹽，橄欖油，胡蘿卜 。做法：一個(gè)雞蛋碎，香菜洗凈，切成塊 ， 和胡蘿卜去皮 ， 切成小顆粒 。加入雞蛋和一杯面粉，用筷子攪拌，然后加水，慢慢攪拌 ， 加入香菜和胡蘿卜，放一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白胡椒粉和少量雞精 ， 拌勻 。冷鍋，倒入冷油，把油倒入鍋內(nèi)，使油均勻地蓋住整個(gè)鍋底 。然后倒入油，將面糊倒入鍋中，用手將鍋四周的面糊均勻地撒在鍋底薄薄的一層 。打開(kāi)小火，加熱一分鐘左右，再翻面加熱一分鐘左右，兩面即可平底成型 。
3、蔥油脆餅
【好看又好吃的餅子怎么做 好吃餅子的做法大全】大蔥切沫，倒入五香粉和鹽 。熱鍋倒入油 ， 待油溫?zé)裏彡P(guān)火倒入裝蔥沫五香粉和鹽的小碗里制成蔥油 。揉好的面團(tuán)分成幾份，搟成大長(zhǎng)片，稍薄些，然后刷上蔥油 。兩邊向中間折起，然后中間切一刀 ， 就能做成兩個(gè)餅了 。把餅一個(gè)一個(gè)卷起來(lái)，再用搟面杖搟成大面片 。平底鍋少放幾滴油，放入大餅皮，細(xì)火烙至兩面金黃 。
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