【手抓餅的配方怎么做 手抓餅的配方】

1、配方：高筋面粉250克，黃油12克 ， 雞蛋25克，溫水125克，鹽3克 。
2、所有材料揉成光滑的面團 。可以出膜最好 。
3、蓋上面團至少松弛30分鐘 。松弛久一點，后邊搟的時候不容易回縮 。
4、面團松弛好取出來分成四份 。
5、一份一份的整形 。把面團搟成長方形 。
6、在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油 。
7、把面團上下兩邊都往中間折 。然后再抹一層色拉油和黃油 。
8、再對折，翻個面再對折，這樣層次就出來了 。
9、把面抻長 ， 然后從左至右或者從右至左卷起來 。再立起來，尾巴壓在下邊，按扁面團 。放在一旁松弛10分鐘 。
10、然后搟開 ， 搟成餅胚 。這一步做好可以覆蓋上油紙 ， 放到冰箱冷凍，第二天早上再煎餅 。
11、鍋里放油，中小火加熱，放入餅胚，有層次的那面先放在下邊 。底部微微發黃后先翻面 。另一面底部變成金黃色再翻面 。然后用鏟子把餅弄松散 。等底部金黃就可以出鍋啦！

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