1、所謂粉鴿子就是用綠豆面貼在鍋里，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康 。在秦皇島的四區(qū)三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍 。可以作春卷，千子等傳統(tǒng)美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味 。
2、豬肉餡250克、雞蛋3個、面粉適量 。油1000克（約耗75克）、紹酒、醬油各1/2大匙、精鹽、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許、淀粉適量、花椒鹽少許 。
3、豬肉餡剁成泥，加蔥、姜末，清水攪勻 ， 再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調(diào)味，即為千子餡 。
【粉鴿子的做法】4、將2個雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、水淀粉攪勻，下油鍋攤出薄“蛋皮”；另1個雞蛋加入面粉，調(diào)和成糊備用 。
5、圓蛋皮從中間一劃兩半 ， 鋪在案板上，抹面粉糊，一端放千子餡，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成熱的油中炸透，見呈金黃色時，撈出瀝凈油，改刀切“馬蹄段”，裝盤 ， 跟花椒鹽上桌即可 。

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