山東省|山東3大“悲劇酒”，曾經(jīng)響徹山東，如今卻在超市積灰，你喝過嗎醬酒|山東社會新聞

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山東3大“悲劇酒” ，曾經(jīng)響徹山東，如今卻在超市積灰，你喝過嗎
好酒之人都知道，山東人喜歡喝酒，這是聞名遐邇的。此外，本地人的酒量，始終排在全國第一。曾聽過不少酒友討論:和山東人喝酒，臨了都是“豎著進(jìn)去，橫著出來”！
雖然這是一句玩笑話，但是足夠說明本地人相當(dāng)能喝。記得22年8月份，我們聚餐時有一位山東酒友，一人“挑戰(zhàn)”我們八人，最后的局面挺尷尬:人家居然啥事都沒有！
再看我們幾人:橫七豎八的樣子，看起來十分“凌亂” 。自打那次以后，我是真得服了大家常說的:山東人特別能喝！那么，或許有人要問:他們?nèi)绱四芎?，平時都喝什么？

據(jù)了解，本地人普遍愛喝一品景芝，此外對一些外地酒特別感興趣，諸如牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、老白汾、小郎酒、國康1935等。還有3款悲劇酒，曾經(jīng)也響徹山東。
不論是酒席、商宴、聚會還是居家自飲，這幾款酒上桌率極高。就連逢年過節(jié) ，走親串戚時也會用它們。奇怪地是，本地這3大“悲劇酒” ，如今卻在超市積灰，你喝過嗎？
一、云門陳釀

山東本地上了年紀(jì)的酒友，一定還記得云門陳釀，原因是它曾是90年代家喻戶曉的名酒。此外，這款酒還是一款醬香白酒，它的問世彌補了當(dāng)時醬酒極度空缺的白酒市場。
有關(guān)此酒，還有一個秘密，即廠家在釀造此酒之前在茅臺酒廠學(xué)到了專業(yè)的技術(shù) ，后來才有了這款佳釀。然而，該酒對宣傳并沒重視，如此才致使自己日落西山，好可惜！
二、景芝白干

景芝白干，可不是一品景芝，此酒的歷史相當(dāng)悠久，距今約有數(shù)千年歷史底蘊。曾在輝煌時期，該酒被評為“八大名酒之一” ，還被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ，實力挺兇悍。
一直以來，該酒的酒質(zhì)還是比較穩(wěn)定的。可是，它的度數(shù)與眾不同，達(dá)到了驚人的75度。這樣的度數(shù) ，被后來的市場拒絕，乃至于它逐漸失去了市場，如今僅局限于山東。
三、古貝春酒

該酒產(chǎn)自山東德州，是上個世紀(jì)70年代紅極一時的名酒。當(dāng)時，山東酒圈流行著一句話，即南有五糧液，北有古貝春。口感以柔順綿細(xì)、爽滑回甘為主，后遭遇市場擠兌。
不論怎么樣，它們都是酒圈中曾經(jīng)的輝煌，希望它們重振雄風(fēng) ，再次登上酒友餐桌。最近，筆者發(fā)現(xiàn)在他們青睞的外地酒中，這款國康1935特別備受癡迷，不妨了解下:
該酒源自茅臺鎮(zhèn)國康酒業(yè) ，是正宗的優(yōu)級大曲坤沙醬酒。有沒有發(fā)現(xiàn) ，此酒的取名彰顯大格局大情懷，意為“國之安康” ，表達(dá)著對國家、對人民美好而又深深的祝福祝愿。

一般而言，一款酒到底好不好，一定和它的釀制有關(guān) 。該酒的釀制流程大概是這樣:以紅櫻子高粱為原料，遵循12987大曲坤沙技術(shù) ，經(jīng)過長達(dá)1年窖釀，最后釀出原酒。
原酒需要在古窖池窖藏五年，之后調(diào)配十年老酒，才能灌裝問世。縱觀整個環(huán)節(jié) ，幾個方面值得一提:原料全部來自國康酒廠，酒廠此前在培育，迄今擁有種植基地百畝。
可以說，在源頭上保證了此酒的品質(zhì) 。這種高粱最適宜釀制醬酒，以粒小，皮厚，扁圓，結(jié)實著稱，淀粉含量高達(dá)90% ，單寧含量是2.5% ，同時耐蒸煮，耐高溫，耐翻炒。

足夠經(jīng)得起12987大曲坤沙技術(shù)多次蒸煮，多次翻炒復(fù)雜而又漫長的考驗。此外，整個釀酒流程都在高級釀酒師、技術(shù)總監(jiān)范應(yīng)華的督導(dǎo)下進(jìn)行，此人釀酒世家出生。
過去是原茅臺釀酒專家，在職期間釀出上百款優(yōu)質(zhì)醬香，深受好酒之人青睞。進(jìn)入國康，范老師將幾十年精湛技藝融入此酒釀制中，他不圖名利只為一口純正的醬香努力。
成酒開蓋之際，香氣瞬間撲面而來，醬香突出，茅香四溢，花香淡淡，幾味香氣融會貫通，交織綻放。倒出的酒液，具有醬酒標(biāo)志性微黃，酒花綿密大小均勻，酒體豐滿。

【山東省|山東3大“悲劇酒”，曾經(jīng)響徹山東，如今卻在超市積灰，你喝過嗎】小口試飲，你會發(fā)現(xiàn)該酒富有飛天茅臺同樣的口感:醇綿甘潤，細(xì)膩爽朗，回味悠長。若是還沒喝過，建議一試。

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山東省|山東3大“悲劇酒”，曾經(jīng)響徹山東，如今卻在超市積灰，你喝過嗎

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