1、主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把 。
2、輔料：干香菇8朵、冬筍100克 。
3、做法：
（1）準備好所需食材 。紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)? 。
（2）粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水） 。
（3）泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些） 。
（4）青蒜的蒜白和葉子分別切成末 。
（5）嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁 。
（6）鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香 。
（7）倒入筍丁和香菇丁炒香 。
（8）倒入肉末炒至變色 。
（9）倒入瀝干水份的粉絲翻炒 。
【肉末炒粉絲的家常做法竅門 肉末炒粉絲的做法家常做法】（10）調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當(dāng)加些水或高湯） 。
（11）出鍋前撒上青蒜葉即可 。

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