1、土豆5個，蔥2根，香菜少量 。
2、土豆削皮洗干凈 。盆里放蒸籠布，倒冷水（防止土豆泥變紅） 。
3、上道具，摩擦摩擦 。
4、擦好的土豆泥，收起蒸籠布，擠干水分 ， 瀝水，靜置5分鐘 。
【陜北名吃黑愣愣 陜北黑愣愣的詳細做法】5、倒掉盆里的水，底下有一層淀粉，扣起來放入土豆泥中 。
6、淀粉，加蔥末，香菜末，鹽 ， 姜末，花椒粉少許，攪拌均勻 。
7、待鍋內水開時，揉成小丸子，大概40分鐘蒸熟，放入芝麻香油 。

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