【涮羊肉用的羊肉哪個部位最好 涮羊肉配菜必點的幾種配菜】

冬天天氣變得寒冷，而很多人會在寒冷的季節吃涮羊肉，那涮羊肉用的羊肉哪個部位最好？涮羊肉的肉用洗嗎?涮羊肉用的羊肉哪個部位最好羊里脊 羊里脊是羊脊椎骨兩側的嫩肉 ， 其肉質較瘦，肥肉很少，適合喜好吃純瘦肉的人，但缺點就是肉少，一頭羊身上能有的羊里脊肉是很少的 。
羊上腦 羊上腦是貼近羊頭的一部分肉，其肉質肥瘦相間，吃起來比較鮮嫩，平時涮火鍋或者燉湯食用都是可以的 。
羊蝎子 羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，其外形酷似蝎子 ， 所以叫羊蝎子，羊蝎子不是純肉，而是連著骨頭的里脊肉，涮著吃的時候還可以食用里面的精髓油，還有很好的補鈣功效 。
涮羊肉的肉用洗嗎不需要 。
一般涮羊肉的肉的都會切的比較薄 ， 無需清洗可以直接涮著吃，如果清洗的話會讓涮羊肉的肉變軟變碎，吃的時候影響口罩，并且洗過之后羊肉的營養成分也會流失不少，再吃的話味道會變淡很多 。
并且涮羊肉的肉不清洗也無需擔心有細菌，因為涮的時候就是經過高溫殺菌的，只要羊肉被燙熟了，就可以正常食用 ， 但要注意涮羊肉的肉不能是變質后的羊肉，最好是用新鮮的羊肉涮著吃，這樣吃起來的味道也會更加鮮美 。
涮羊肉用什么鍋最好銅鍋 。
在涮羊肉吃的時候可以選擇用銅鍋 ， 并且中間的炭火加熱，因為銅的導熱性比較好，用銅鍋涮羊肉升溫的速度比較快，而炭火的溫度也比較高，只要高溫才有涮的效果，這樣羊肉的口感也會更加鮮嫩 。
并且銅鍋無異味，耐保存，在涮完羊肉之后，清洗干凈，長時間存放也不容易生銹什么的，既耐用又好用 。
涮羊肉需要腌制嗎不需要 。
在吃涮羊肉的時候，無需將羊肉進行腌制，直接放到鍋里涮著吃就好，因為涮羊肉吃的就是羊肉原汁原味鮮美的口感，如果進行腌制的話，那羊肉本身的味道就會被調味品掩蓋，進而失去鮮味 。
如果覺得涮羊肉吃比較清淡的話，可以選擇味道比較濃郁的湯底 ， 或者可以在羊肉被燙熟后用蘸料蘸著吃；但如果擔心羊肉不腌制有膻味的話 ， 可以提前用料酒將羊肉簡單腌制一下 。

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