1、紅蘿卜1個、咖喱塊3塊、八角2個、香葉3片、植物油少量、料酒少量、姜3片、蔥1棵、鹽適量 。
2、準備好土豆，紅蘿卜切塊 。鴨肉處理干凈，鴨肉飛過水備用 。
3、鍋放油燒熱，放入蔥，姜，八角 ， 香葉煸香再放入鴨肉 。炒鴨肉時放點料酒
4、鴨肉炒香后加入開水，要完全蓋過鴨肉 。鴨肉比較有韌，所有水一定要夠多，燜一小時 。
5、鴨肉燜一個小時后放鹽，倒入咖喱，土豆，紅蘿卜繼續燜 。
【咖喱鴨肉土豆的做法 咖喱鴨肉土豆的做法視頻】6、燜熟后大火收汁即可 。

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