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寒冷的冬季 ， 一波接著一波的冷空氣不斷來襲 ， 天氣也隨著季節的變化慢慢變冷了 ， 現在正是數九天 ， 也是冬季最冷的季節 。 在寒冷的季節 ， 寒冷對我們的身體而言就是一個大考驗 ， 想要舒舒服服地度過寒冬 ， 御寒保暖是頭等大事 。
天氣寒冷給孩子燉一鍋排骨補充營養是很不錯 ， 比牛肉便宜 ， 比雞肉鴨肉香 ， 這樣簡單的做上一大鍋 ， 軟糯入味超好吃 ， 上桌吃的湯汁都不會剩下 。 燉排骨是家家戶戶都會常吃的美味 ， 每一家每一戶的燉法也是不一樣的 ， 味道也各有不同 ， 相同的是家的味道 。 我家燉排骨最喜歡這樣的家常燉法 ， 搭配應季的食材 ， 燉出的排骨軟糯好吃不發柴 ， 想吃一起試試吧！
所用食材：排骨適量 ， 紅薯粉皮適量 ， 山藥少許 ， 花椒 ， 八角 ， 蔥段少許 ， 姜片少許 ， 醬油少許 ， 鹽少許 ， 花生油適量 。
做法步驟：
第一步：山藥是冬季最好的養身食材 ， 山藥的品種很多 ， 有毛山藥 ， 鐵棍山藥等 ， 口感也會略有不同 ， 我家尤其喜歡吃鐵棍山藥 ， 綿軟好吃 。 山藥的營養十分豐富 ， 尤其冬季多吃可以起到補充營養、增強體質、健脾胃、滋腎益精、促消化等作用 。 山藥燉著吃最好吃 ， 先把山藥去皮 ， 切成塊備用 。
第二步：排骨放入冷水中加入料酒燒開 ， 去掉雜質 ， 去掉腥味 。 排骨是我們常吃的一種食材 ， 今年排骨的價格不貴 ， 冬季一定要多給孩子吃 。 排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為孩子和老人提供鈣質 ， 能促進孩子的骨骼發育 ， 還能預防老年人骨質酥松 。
第三步：鍋里放入適量的花生油 ， 放入蔥段、姜片、花椒、八角爆香 ， 倒入排骨煸炒均勻 。
第四步：炒制排骨微微發黃 ， 加入醬油翻炒均勻 ， 加入開水 。 燉排骨加入開水 ， 燉出的排骨軟糯好吃不發柴 。
【排骨|冬天要多吃這肉，比牛肉便宜比雞肉鴨肉香，簡單一燉大人孩子都愛吃】
第五步：大火燒開 ， 改成小火慢慢燉 ， 小火燉處的排骨會更好吃 。
第六步：燉大約30分鐘 ， 加入適量的鹽 ， 山藥 ， 紅薯粉皮 ， 繼續小火慢燉至湯汁變少 。
第七步：燉好的排骨出鍋直接上桌即可 。 寒冬這樣燉一鍋 ， 比雞鴨都香 ， 老人孩子都喜歡 。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會不斷更新 ， 有食俗文化 ， 民風民俗 ， 飲食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面點 ， 烘焙 ， 甜點等等 ， 歡迎大家來訪 。 喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒 ， 盜竊必究!!!
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