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導語：年夜飯必備的5道家常菜 ， 精美又好吃 ， 步驟簡單 ， 收藏起來照著做
距離過年越來越近了 ， 大家可以著手準備年夜飯菜單了 ， 尤其是廚藝一般般的朋友 ， 趁現在還有時間提前練練手 ， 到時候給家人露一手 。 做什么菜好呢？年夜飯必備的5道家常菜 ， 精美又好吃 ， 步驟簡單 ， 收藏起來照著做 。 快來看看吧 ， 做個參考 。

一、皮蛋豆腐
做法：
皮蛋沖洗一下 ， 放進鍋內 ， 加入清水 ， 煮五分鐘 。 嫌麻煩可以省掉這一步 。 煮過后 ， 去掉外殼 ， 切成小塊 ， 可以用刀用棉繩 。
內酯豆腐取出來 ， 切成小丁 。 香菜碎、蔥末、蒜末、姜末準備好 。
皮蛋放進盤內 ， 圍成圓形 ， 中間放入豆腐丁 ， 做好造型 。
碗中放入蔥姜蒜 ， 倒入熱油激發出香味 ， 再放入白糖、生抽、香醋、香油、剁椒攪拌均勻 ， 調好料汁 。
最后將料汁澆在皮蛋豆腐上 ， 再撒上香菜碎、熟芝麻 ， 就可以上桌了 。

二、酸辣檸檬雞爪
做法：
雞爪去掉指甲 ， 清洗干凈 。 檸檬洗凈 ， 切成薄片 ， 籽要去掉 。 小米椒碎、香菜碎準備好 。
鍋內加水 ， 放入雞爪和料酒 ， 煮二十分鐘 。 煮好后撈出雞爪 ， 放進冰水中 ， 浸泡一會兒 。
取一個大碗 ， 放入白醋、生抽、鹽、白糖、香油、香菜、檸檬片、小米椒碎攪拌均勻 。
雞爪涼透后 ， 瀝干水分 ， 放進大碗中攪拌均勻 ， 再冷藏腌制入味 ， 就可以裝盤上桌了 。

三、金湯孔雀開屏魚
做法：
魚收拾干凈 ， 沖洗干凈 。 然后將魚頭魚尾切下來 ， 魚背切厚片 ， 每一刀都不切斷 。 處理好后放進碗中 ， 加入姜片、蔥段、料酒、鹽抓均勻 ， 再腌制半個小時 。
腌制后 ， 取出魚身 ， 擺成開瓶的造型 ， 再淋一勺蒸魚豉油 ， 并將魚頭擺好 。
鍋內加油燒熱 ， 放入蒜末爆香 ， 再放入黃燈籠辣椒醬翻炒出香味 ， 炒好后加少量水煮開 。
接著將金湯澆在魚身上 ， 再開水入鍋 ， 蒸十分鐘 。
最后蒸好了 ， 撒點線椒碎、小米椒碎、蔥花 ， 再燒熱油澆一下 ， 就可以上桌了 。

四、水煮肉片
做法：
豬瘦肉沖洗干凈 ， 切成薄片 ， 再加入鹽、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。 黃豆芽沖洗干凈 ， 瀝干水分 。 干辣椒切碎、小米椒切碎 。 小蔥切蔥花 。
鍋內加水 ， 煮開后放入豆芽 ， 煮到斷生撈出 ， 放進大碗中 。
另起鍋加油 ， 放入豆瓣醬 ， 炒出紅油 ， 再倒入適量清水 ， 大火煮開 ， 放入肉片 ， 逐片放進去為好 。
煮到定型后 ， 輕輕攪動幾下 ， 煮到斷生撈出 ， 放在大碗 。
最后放上小米椒、干辣椒、花椒、蔥花 ， 再燒熱油澆在上面 ， 就可以端上桌了 。

五、秋葵釀肉
做法：
豬肉沖洗干凈 ， 剁成碎末 ， 然后加入料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜末、淀粉、油攪拌均勻 。 豬肉可以換成蝦肉 。
秋葵清洗干凈 ， 切開一側 ， 再抹上少許淀粉 。
接著給秋葵內填入肉餡 ， 用筷子幫忙 。 全部做好后 ， 鍋內加油燒熱 ， 放入秋葵釀肉 ， 肉面朝下 ， 煎到變色 。
煎好后盛出 ， 鍋內放入姜蒜末、紅椒碎 ， 再加入生抽、米醋、白糖、熱水 。
最后鍋內加少許淀粉水勾芡 ， 再倒入秋葵翻拌幾下關火 。 用筷子夾出秋葵擺好 ， 再將芡汁澆在秋葵上 。

【收藏|年夜飯必備的5道家常菜，精美又好吃，步驟簡單，收藏起來照著做】以上五道菜挺不錯的 ， 有熱有涼 ， 有葷有素 ， 精美又好吃 ， 不妨照著做 ， 趕緊收藏吧 。 我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。

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