1、配方 。鹽少許、辣椒粉少許、油100g、鴨爪500g 。
2、把鴨爪洗干凈，用廚房紙完全吸干水分 。
3、用筷子測(cè)一下油溫，筷子有小氣泡時(shí)放入鴨腳，然后馬上蓋上蓋子 ， 小火炸4-5分鐘 。
4、炸到?jīng)]有爆炸聲時(shí)，把金黃色的鴨腳夾出來(lái) 。然后再中火復(fù)炸半分鐘，讓皮更脆 。
5、把鹽和辣椒粉均勻的撒在炸好的鴨腳上就可以了 。
【椒鹽鴨爪的做法和配方 椒鹽鴨爪的做法和配方視頻】6、最后擺盤就可以了 。

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