食材|新春佳節(jié)，分享八道美味菜肴，營養(yǎng)好吃顏值高，大人小孩都愛吃辣椒|食鹽|小米辣

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大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節(jié) ，對我們中國人來說，是一個非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是家庭大團圓的日子，出門在外工作的人，都會放下手中的工作，回到家中與家人團聚，一起迎接新一年的到來。隨著新年越來越近，大街上的節(jié)日氛圍也越來越濃了，商戶也擺出了各式各樣的年貨，人們也開心地挑著年貨，都在為新一年的到來做準(zhǔn)備。除了準(zhǔn)備年貨，年夜飯也不能含糊，在新春佳節(jié)這個團圓的好日子，分享八道美味菜肴，不僅營養(yǎng)好吃老少皆宜，而且顏值高，做法簡單又不貴，大人小孩都愛吃，一起來看看吧，提前學(xué)會了，招待客人倍有面。
一、青花椒炒雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅，花椒，姜片，蒜片，干辣椒，青線椒，青花椒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈血水，瀝干水分后對半剁成兩塊，放入姜片、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至六成熱，放入腌制好的雞中翅炸一下，炸至金黃后撈起來備用。
3、鍋留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片炒出香味，再放入青線椒和青花椒翻炒一會兒炒香。
4、接著倒入雞中翅，放入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
二、麻辣魚片
準(zhǔn)備食材:魚片，姜絲，蔥段，蒜片，干辣椒，花椒。
做法步驟:
【食材|新春佳節(jié)，分享八道美味菜肴，營養(yǎng)好吃顏值高，大人小孩都愛吃】1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入魚片煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再放入魚片翻炒均勻。
4、最后加入生抽和少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、啫啫雞煲
準(zhǔn)備食材:雞肉，洋蔥，姜片，蔥段，蒜瓣，小米辣。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒一會兒，炒至表面金黃后，盛出來備用。
3、準(zhǔn)備一口砂鍋，倒入適量食用油，燒熱后放入蔥姜蒜、洋蔥和小米辣炒香，再放入雞肉，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。
4、燜煮好了之后，撒上點蔥段和小米辣點綴，就可以端上桌開吃了。
四、豬肉燉粉條
準(zhǔn)備食材:五花肉，粉條，娃娃菜，干辣椒，姜絲，蒜瓣，蔥段。
做法步驟:
1、粉條提前浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分，加入老抽攪拌均勻上色。娃娃菜清洗干凈，切成小塊。五花肉清洗干凈后切成片。
2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，炒出油脂后放入老抽翻炒均勻上色。
3、再放入干辣椒、蒜瓣、姜絲炒香，然后放入娃娃菜翻炒一會兒，炒至斷生后放入粉條。
4、加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖和一碗清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，煮好后撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、鵪鶉蛋燉排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，鵪鶉蛋，姜片，蔥結(jié) ，八角，桂皮，香葉，冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色，然后再放入八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、老抽、料酒，翻炒均勻炒至入味。
3、然后倒入適量熱水沒過食材，先燉煮二十分鐘。接著再放入剝好的鵪鶉蛋，繼續(xù)燜煮二十分鐘。
4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
六、爆炒魷魚
準(zhǔn)備食材:魷魚，洋蔥，青紅椒，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、魷魚處理干凈，洗凈后切成小段，水開放進去焯水，加料酒和蔥姜去腥，煮半分鐘后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒香，再放入魷魚翻炒一會兒。
3、接著放入青紅椒、洋蔥、芹菜、生抽、蠔油、食鹽、雞精，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
七、鮑魚花螺雞煲
準(zhǔn)備食材:鮑魚，花螺，雞肉，香菇，姜片，蔥段，蒜瓣，蔥花。
做法步驟:
1、鮑魚去殼，肉清洗干凈后改花刀。花螺用鹽水浸泡十分鐘，再刷洗干凈。雞肉清洗干凈剁成小塊，加入姜片、蔥段、生抽、蠔油、淀粉、白糖和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開后放入花螺、料酒和蔥姜焯水，煮一分鐘后撈起來瀝干水分，去掉花螺的蓋子，清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入鮑魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入雞肉翻炒，炒至表面微黃，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜瓣爆香，再放入雞肉和鮑魚，加入柱侯醬、香菇和一碗清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
5、時間到，再放入花螺繼續(xù)燜煮五分鐘。煮熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、干煸手撕包菜
準(zhǔn)備食材:包菜，干辣椒，蒜末，料汁。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒均勻。
3、包菜炒軟后，加入生抽、蠔油、陳醋和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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