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隨著春節的腳步越來越近 ， 各地年味越來越濃 ， 大街小巷到處都張燈結彩 ， 街道上隨處可見被裝飾一新的龍元素 ， 洋溢著熱鬧喜慶的春節氛圍 。 春節是中國人最重視的傳統節日 ， 是家人團聚的日子 ，尤其是在2月9日除夕夜這個重要的日子 ， 無論離家有多遠 ， 大家都會趕在除夕之前趕回家 ， 和家人吃上一頓團圓飯 ， 迎接著新一年的到來 。
年夜飯是一年中最豐盛、最受重視的一頓飯 ， 在這團團圓圓的年夜飯上 ， 一道道美味佳肴承載著人們的期待和對未來的美好祝愿 。吃團圓飯的寓意著“團圓吉祥美滿” ， 象征著一家人的團聚和其樂融融 ， 因此年夜飯上的菜肴也要圖個吉利 ， 討個好彩頭 。老話說 ， 年夜飯“五樣不上桌 ， 來年一場空” ，“5樣”指啥？答案來了 ，尊重老傳統 ， 龍年大吉大利、年年有余、團團圓圓、恭喜發財、年年高升 。 一起來看看吧 。
第一樣：雞 ， 雞與“吉”同音 ， 寓意著“大吉大利” 。民間素有說：“無雞不成宴” ， 年夜飯怎么能少得了它呢 ， 雞的做法也多樣 ， 燉雞、烤雞、雞湯等等 ，吃雞寓意著來年“大吉大利 ， 吉祥如意、順順利利”的美好寓意 。
推薦菜譜【香菇粉絲土豆湯】
原料： 土雞 半只 紅薯粉絲 1 把 香菇 1小把 姜片 3片 胡椒粉 蔥花 油鹽 適量
制作：1. 熱鍋涼油 ， 將土雞塊進鍋煸炒至表面微微發黃 ， 加入少許姜片繼續翻炒兩下；
2. 將炒好的土雞塊放入電燉鍋中 ， 加入泡好的香菇和香菇水 ， 加入足量的水 ， 記得水要一次性加足 ， 不要中途加水；
4. 按下電燉鍋燉雞湯的功能鍵；
5. 還剩下五分鐘時加入泡軟的紅薯粉絲進鍋去煮；
6. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味 ， 撒入蔥花即可 。
第二樣：魚 ， 魚與“余”諧音 ，寓意著“年年有余” 。 年夜飯餐桌上 ， 家家戶戶都要會有一道魚菜 ， 代表著生活富足 ， 每年都有多余的財富及食糧！通常是一條整魚 ， 且尾魚是今年余下的 ， 留給明年 ， 以循“年年有余”之吉也， 寄托著人們對吉祥美好生活的向往和追求 。
推薦菜譜【清蒸鱸魚】
原料： 鱸魚 1條 姜 1小塊 蒸魚豉油 2勺 蔥花 1根 料酒 2勺 花椒粒 少許 油鹽 適量
制作：1. 將鱸魚表面劃上兩、三刀 ，涂抹上適量的鹽、料酒腌制一下；
2. 將腌制好的魚用筷子架起來 ， 再在上面擺放上姜片 ， 燒鍋開水 ， 將魚片放入蒸屜上 ， 大火蒸8分鐘將魚蒸熟；
3. 蒸熟的魚拿出來移到干凈的盤中 ， 冷鍋冷油 ， 下入少許花椒粒煸香出花椒油 ， 將蒸好的魚倒入少許蒸魚豉油 ， 再撒上少許蔥花后澆淋上熱花椒油即可 。
導語： 除夕年夜飯 ， 長輩說:“5菜不上桌福氣不進門””5菜“指什么?答案來了
第三樣： 圓子 ， 圓子外形滾圓 ，象征著“團團圓圓” 。 年夜飯是全家人的團圓飯 ， 也叫“合家歡” 是人們極為重視的家庭宴會 ，慶祝一家人團圓 ， 也寓意著新的一年里家庭和睦、團團圓圓 。
推薦菜譜 【金絲繡球（土豆絲紅蘿卜肉丸）】
原料：肉餡 1小碗 紅蘿卜 1根 土豆 1個 姜 少許 沙拉醬 1小包 胡椒粉 少許 油鹽 適量
制作：1. 將紅蘿卜放入攪拌機中攪碎成泥 ， 將紅蘿卜泥放入肉餡中 ， 加入少許鹽、 料酒、姜末胡椒粉等調味料 ， 順著一個方向攪拌上勁；
2. 左手抓住肉餡 ，放在受中團一團 ，再用虎口中擠出肉丸； 油鍋中將油燒至六、七成熱的油鍋中炸至微微熟 ， 再升高溫放入鍋中復炸 ， 圓子炸至成熟為金黃色后撈出瀝干油分；
3. 將土豆擦成細絲 ， 泡在水里后撈出控水后放入油鍋中炸 ， 炸至金黃色時撈出；
4. 將沙拉醬放入碗中 ，再將炸熟的肉丸放入其中滾一下 ， 肉丸表面裹上一層沙拉醬后放入土豆絲中在滾一下 ，讓土豆絲均勻的粘在肉丸表面即可 。
第四樣：百菜 ， 白菜與“百財”同音 ， 寓意新的一年“百財聚來” ， 因此它是年夜飯餐桌上必不可少的食材 。 白菜不僅營養 ， 而且還清爽解膩 ，用它入菜 ， 寓意\"財源滾滾 ， 恭喜發財“的美好寓意 。
推薦菜譜【口蘑炒大白菜】
原料： 大白菜 1盤 口蘑1小盤 油鹽 適量
制作：1. 熱鍋涼油 ， 放入口蘑片進鍋翻炒幾下；
2. 先加入大白菜梗先入鍋翻炒至微微軟 ， 菜梗要比菜葉先放進鍋中炒；
3 加入大白菜進去翻炒幾下；
【土豆|年夜飯，老話說“5樣不上桌，來年一場空”，5樣指啥？尊重老傳統】4. 最后加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻即可 。
第五樣： 年糕 ， 年糕與“年高”諧音 ， 有著“年年高”美好寓意 。年糕的口感軟糯 ， 吃年糕寓意著新的一年 ， 孩子們學業進步 ， 家人們事業有成 ， 蘊含著萬事如意、欣欣向榮、年年高升的美好寓意 。
推薦菜譜【糖醋鮮蝦年糕】
原料：水磨年糕 1小盤 鮮蝦 1盤 陳皮糖醋醬調味料 1小包 姜 3片 蔥 1根 油鹽 適量
制作：1. 鮮蝦剪去蝦須后 ， 從蝦背上破開 ， 用牙簽挑出蝦線；熱鍋涼油 ，將蝦放入鍋中去煎 ，將一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃 ，
2. 加入少許姜片、小蔥段 ， 陳皮糖醋醬調味料進鍋 ， 再加入少許水；
3 . 加入準備好的水煮年糕片進鍋一起燜煮三分鐘；
4. 最后加入適量的鹽調味 。 翻炒均勻后大火收汁即可 。
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