文章圖片



大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創作的創作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足 。
梅菜扣肉食材：五花肉、老抽、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、生姜、紹興無沙梅干菜、蒜末、干辣椒粉、食用油
制作步驟：
1. 五花肉蒸至筷子能輕松扎進去 ， 然后在皮上均勻抹上老抽上色 。
2. 鍋中油熱 ， 將五花肉皮朝下放入鍋中 ， 扣上蓋子 ， 小火慢煎至肉皮呈現金黃色 ， 再放入熱水中浸泡20分鐘 ， 使之起虎皮狀 。
3. 將切好的五花肉厚片加入姜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油 ， 用手抓勻 。
4. 將肉片整齊地擺入碗中 。
5. 準備干凈的梅干菜 ， 用溫水清洗兩遍 。 在油熱后放入蒜末和干辣椒粉炒出香味后 ， 將梅干菜放入并炒干水分 。
6. 將炒好的梅干菜平鋪在五花肉上 ， 用左手壓緊 。
7. 將裝有肉和梅干菜的碗放入蒸鍋中 ， 水開上汽后蒸一個小時 。
8. 打開鍋蓋的瞬間 ， 香氣四溢 ， 肉質軟爛入味 。
豆干炒肉食材：瘦肉 ， 豆干 ， 蔥段 ， 蒜片 ， 醬汁 。
步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、淀粉、雞精、小半碗清水 ， 攪拌均勻即可 。
2、瘦肉清洗干凈切成片 ， 加入生抽和淀粉 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。 豆干切成片備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻 ， 炒至變色后盛出備用 。
4、再次起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜片和蔥段炒出香味 ， 然后放入豆干翻炒均勻 ， 大概翻炒一分鐘左右 。
5、再放入瘦肉 ， 加入食鹽調味 ， 倒入提前備好的料汁翻炒均勻入味 ， 最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃 。
爆炒豬肝準備食材：豬肝、青椒、大蒜、生姜
做法步驟：
1、將豬肝清洗干凈后切成薄片 ， 加入適量的料酒和淀粉 ， 腌制20分鐘 。
2、青椒切成塊 ， 大蒜切成末 ， 生姜切碎備用 。
3、鍋中加入適量的清水 ， 水燒開后放入豬肝焯燙至變色 ， 撈出備用 。
4、熱鍋加入適量的食用油 ， 燒熱后放入蒜姜炒出香味 ， 加入豬肝翻炒幾下 。
5、接著加入青椒翻炒均勻 ， 最后加入生抽、蠔油和適量的鹽 ， 繼續翻炒均勻后 ， 即可出鍋 。
豬蹄燉蘿卜食材：蘿卜1根、豬蹄半個、蔥、姜、生抽、老抽、蒜子、鹽、食用油、小米椒、山楂1個
①我們把豬蹄放在煤氣灶上面烤一下 ， 再刮掉表皮的毛 。 剁成小塊 ， 泡入冷水中30分鐘 。 反復搓洗 ， 倒入鍋中 ， 再加冷水沒過 ， 放入蔥、姜、料酒去腥 。 大火煮開 ， 撈出表面的浮沫 ， 再撈出豬蹄 ， 用溫水沖洗干凈 。 熱鍋冷油 ， 倒入豬蹄煸炒 。 等炒干豬蹄表面的水分后 ， 再加點料酒去腥 。
②加入生抽、老抽上色 ， 翻炒均勻 ， 燜煮3分鐘 。 放入姜、蒜子、山楂去腥 ， 翻炒一會兒 。
③加開水沒過豬蹄 ， 開大火煮開 。 改成中小火煮 ， 直到我們用筷子可以插入豬蹄中即可 。
④切掉蘿卜的頭尾 ， 洗干凈表面 ， 再切成小塊 。 等豬蹄能用筷子插進去的時候倒入鍋中 ， 翻炒幾下 ， 加點鹽調味 ， 繼續開小火燜煮 。
⑤等到蘿卜也可以用筷子插進去的時候 ， 我們再加點小米椒和蔥花點綴一下 ， 翻炒均勻后就可以盛起來了 。
⑥大家可以不加小米椒 ， 大料之類的也不要加 ， 可以加點洋蔥去腥 。
清燉羊肉湯準備食材：羊肉、香菜、姜片、大蔥
做法步驟：
1、將羊肉洗凈后切成塊 ， 冷水下鍋 ， 加入姜片和料酒焯水 ， 大火煮至羊肉變色 ， 然后撈出羊肉塊 ， 用清水沖洗干凈 。
2、將焯過水的羊肉塊放入鍋中 ， 加入足夠的水 ， 大火煮沸后 ， 加入姜片和大蔥段 ， 轉小火燉煮約1小時 。
3、待羊肉燉煮好后 ， 將姜片和大蔥段撈出 ， 加入適量的鹽調味 ， 繼續煮10分鐘 ， 撒上香菜 ， 即可關火出鍋 。
鵪鶉蛋雞腿食材：雞腿、鵪鶉蛋、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、食用油
步驟：①雞腿洗凈 ， 切成小塊 ， 用溫水浸泡30分鐘去血水；鵪鶉蛋煮熟去殼備用 。 生姜切片 ， 大蔥切段 。
②鍋中加適量水 ， 放入雞腿塊 ， 加入姜片、蔥段和料酒 ， 大火燒開后撇去浮沫 ， 轉小火煮10分鐘 ， 撈出雞腿備用 。
③鍋中倒入適量食用油 ， 待油溫燒至七成熱時 ， 放入煮好的雞腿塊 ， 小火煎至兩面金黃 。
④加入適量料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和胡椒粉 ， 翻炒均勻 。
⑤加入適量清水 ， 沒過雞腿 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉煮20分鐘 。
⑥加入鵪鶉蛋 ， 繼續燉煮10分鐘 ， 至湯汁收濃 。
⑦最后翻炒均勻 ， 裝盤即可 。
番茄蒸雞翅食材:雞中翅 ， 番茄 ， 洋蔥 ， 姜絲 ， 蔥花 。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈 ， 對半剪開成兩塊 ， 再用廚房紙吸干水分 ， 加入姜絲、醬油、蠔油、淀粉和食用油 ， 抓拌均勻腌制二十分鐘 。
2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面 ， 洗凈后切成小塊 。 洋蔥清洗干凈后切成小塊 。
3、番茄和洋蔥都擺放再蒸碗底部 ， 鋪上腌制好的雞中翅 ， 水開上鍋蒸半個小時 。
4、蒸熟之后取出來 ， 撒上蔥花點綴即可端上桌開吃 。
三杯雞材料:雞 半只 ， 姜 3片 ，
蔥 2根 ， 米酒 2勺 ， 紅燒醬油 2勺 ，
砂糖 2勺 ，
做法
1 用來做這道菜的食材 ， 如果人多 ， 分量要增加 ， 這里寫的份量就是3-5人 ， 三杯雞指的就是米酒、醬油和砂糖按照1：1:1的比例來做的 ， 如果沒有紅燒醬油可以用生抽和老抽搭配 ， 生抽和老抽的比例2:1 。
2 電飯煲插電 ， 放少許油 ， 爆香姜片 。
3 把雞和蔥放入電飯煲 ， 倒入米酒 。
4 加入紅燒醬油
5 再加入砂糖 ， 按下電飯煲的煮飯功能鍵 。
6 在烹制過程中 ， 要翻面 ， 一方面以便入味 ， 還能讓兩面都上色均勻 ， 電飯煲工作完畢 ， 打開放涼再斬件 。
我是美食領域的作者錦繡V山東 ，如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關注我！關注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉發 ， 讓更多愛美食的人一起分享 。
【食材|年夜飯下酒菜不用愁，分享8道下酒硬菜，有葷有素，家人喝得盡興】

猜你喜歡

• 餃子|知名水餃被曝“造假”，已售出140萬包！快檢查下你家冰箱
• |除夕年夜飯，這四道“不吉利”的菜，千萬別端上桌，避免鬧出笑話
• 芹菜燉豬蹄 芹菜豬蹄的做法
• 菜脯煎蛋的做法大全 菜脯煎蛋的做法
• 蛋糕烤完為什么會塌下去的原因 蛋糕烤完為什么會塌下去
• 為什么蛋糕烤完會坍塌下去 為什么蛋糕烤完會坍塌下去的原因
• 農村扣肉做法 農村扣肉最簡單的做法
• 食材|周末聚餐，可以安排八道開胃菜，做法簡單老少皆宜，多吃米飯御寒
• 紅燒肉|除夕年夜飯，3道菜要多備點，留著半夜“守歲”吃，解饞又下酒
• 順德|年夜飯上8道經典的硬菜，我連著做5年了，味道鮮香、口感爽滑！