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【菠菜|明日立春，牢記：1不出，2不做，吃3樣，忌2事，“歲首日”要重視】
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所謂立者 ， 開始也 ， 春者 ， 溫暖生長也；立春也就意味著氣溫回升 ， 萬物蘇醒 ， 耕耘播種 。 所以提到立春 ， 總是讓人滿懷希望與期許 。
立春意味著很多的開始 ， 它是二十四節氣的開始 ， 春季的開始 ， 更是新一年的開始 ， 因此民間稱其為“歲首日” ， 在古時被稱為“春節” ， 一直到了民國以后才被改為立春 ， 自古以來 ， 這一日也是深受重視 ， 其隆重程度堪比過年 。 屆時 ， 民間流行著很多的傳統習俗 ， 既是慶賀春天的到來 ， 也是在歲首之日為家人祈福 。
時光輾轉飛逝 ， 又逢立春好時節 ， 牢記：1不出 ， 2不做 ， 吃3樣 ， 忌2事 ， “歲首日”要重視 ， 下面就讓我們一起來看看具體內容吧 ， 延續傳統 ， 圖個吉利！
1不出
錢財不借出
立春是民間傳統里的“大吉”之日 ， 屆時會通過各種形式來祈福 。 其中之一便是將錢袋/錢包裝滿 ， 以此來象征為來年納財 。 人們認為在立春之日裝滿錢財 ， 有利于來年存儲 ， 聚財 。 那么與之相反的錢財借出也就比較忌諱了 ， 意味著漏財 。 因此在立春這一天最好不要去借錢 ， 免得雙方彼此都別扭 。
2不做
不搬家
民間有“立春大如年”的說法 ， 在這樣的節日里要好好享受節日歡樂的氛圍 ， 同時也要好好地放松休息 。 而搬家則意味勞累奔波 ， 動蕩不安 ， 會影響了人們過節的心情 。 另外立春之日 ， 氣候依然寒冷 ， 此時搬家不僅體力消耗大 ， 也容易著涼 。 貿然搬到新的住所 ， 難免會有不適應 ， 也不利于休息 。 所以說立春不搬家還是很有道理的一個傳統 。
不減衣
從立春到真正進入春天需要一段過渡時期 ， 而在此期間氣候的變化會比較多 ， 溫度忽高忽低 ， 而且往往會出現“倒春寒” ， 所以立春之際不要隨意減衣 ， 否則很容易著涼感冒 。 俗話說“春捂秋凍” ， 立春后適當地捂一捂 ， 更有利于我們適應環境的變化 。
吃3樣
開春之際 ， 正值韭黃上市 ， 其口感肉嫩 ， 滋味清新 ， 開胃解膩 。 其中含有揮發油 ， 硫化物 ， 膳食纖維以及礦物質等 ， 有助于理氣消食 ， 增強免疫力等 。 此外韭黃象征著長久 ， 其色澤金黃又寓意著繁榮 ， 在立春這樣的日子里吃上一些非常吉利 。
推薦食譜：韭黃炒雞蛋
1、一把韭黃剝掉老皮 ， 剪掉根部 ， 仔細沖洗干凈 ， 之后把水分瀝干 ， 切成段 。
2、將雞蛋一一磕到容器里邊 ， 一點鹽加到里邊 ， 用蛋抽將其打散攪勻 。
3、起鍋燒油 ， 用熱油來來炒雞蛋 ， 不會粘鍋 ， 快速炒到凝固后盛出 。
4、韭黃倒進底油中大火快炒半分鐘左右 ， 調一點生抽 ， 鹽 ， 雞蛋重新放到里邊 ， 繼續炒幾秒鐘快速裝盤 。
菠菜
立春講究吃春菜 ， 菠菜是比較具有代表意義的 ， 它是越冬的蔬菜 ， 也是春天里比較常見的綠葉菜 。 菠菜象征著勃勃的生機 ， 同時有著“撥財納財”的含義 。 菠菜清新可口 ， 營養全面 ， 有助于養肝護眼 ， 增強免疫等 ， 非常適合春天食用 。
推薦食譜：素炒菠菜
1、將鮮嫩的菠菜仔細摘一摘 ， 清洗掉葉子上的泥土 ， 之后瀝水待用 。
2、無論用何種方式烹調 ， 都要先將菠菜進行焯水 ， 時間不宜過久 ， 變軟后快速撈起 。
3、鍋里放油 ， 同時加入洋蔥和蒜蓉炒出香味 ， 先放些胡蘿卜和木耳到里邊 ， 反復炒兩分鐘 ， 將兩樣菜炒透 。
4、菠菜下鍋后 ， 加一點鹽 ， 蠔油 ， 快速幾下炒到入味 ， 馬上裝盤上桌 。
豆芽
俗話說“春食芽” ， 春天萬物萌生 ， 順應自然 ， 吃上一些芽菜既是嘗鮮 ， 對我們的身體也多有益處 。 在立春之時 ， 豆芽是最為常見的 ， 其中滿滿的水分 ， 蛋白質 ， 維C ， 粗纖維以及鉀 ， 鈣等 ， 有助于補充營養 ， 通便排毒 ， 美顏潤膚等 。 而且豆芽的形狀宛如一把如意 ， 象征著如意吉祥 ， 更為立春節日助興 。
推薦食譜：肉沫豆芽炒粉
1、提前準備一把粉條 ， 剪短一些 ， 在溫水里泡一會兒 ， 將其泡軟 ， 接著清洗兩遍 。
2、起鍋燒油 ， 首先在鍋里放一些肉沫炒斷生 ， 接著補一些蔥花增香 ， 倒入處理干凈的黃豆芽 ， 快速炒勻 。
3、粉條放到鍋里 ， 加一點醬油 ， 蠔油炒勻 ， 接著補一些熱水 ， 燜五分鐘左右 ， 將食材徹底燜熟 ， 最后再適當補一些鹽調味即可出鍋 。
忌2事
忌賴床
俗話說“人誤地一時 ， 地誤人一年” ， 所以老輩人講究在立春這一天要早早起床 ， 以精神十足的狀態開始新一年的耕種 ， 這樣才能獲得豐收 ， 吃喝不愁 。 而如果立春之日賴床 ， 也就意味著懶惰散漫 ， 容易誤了農耕 ， 影響了當年的收成 。 立春為一年的開始 ， 人們都想以精神十足的狀態來開個好頭 ， 所以這一天就不要賴床了 。
忌宅家不出門
在古時 ， 立春之日 ， 民間要舉行很多的活動 ， 比如迎春 ， 踏春 ， 放風箏等來迎接春天的到來 ， 這意味著立春之日要走出去 ， 欣賞春光 ， 迎接福氣和好運 。 從現實意義上來看 ， 在立春時節多到戶外走一走 ， 可以呼吸到新鮮的空氣 ， 令人心情愉悅 ， 對于身體來說也是一種鍛煉 ， 對于我們提升免疫力有益 。
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