【雞蛋要煮多久 雞蛋要煮多久才可以吃】

1、一般水煮生雞蛋大概5分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同 。煮3分鐘的雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略浦 。煮5分鐘的雞蛋 ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黃熟而不嫩 。煮7分鐘的雞蛋 ， 蛋清緊實，Q彈，蛋黃變干、顏色開始變淺黃 。煮10分鐘的雞蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃更干燥，出現微微的黑膜 。
2、煮雞蛋不宜時間太長，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘之后，蛋白質結構會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質消化酶接觸 ， 所以比較難以消化 。
3、只要保持水開，小火即可 。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如果夏天雞蛋不在冰箱存放 ， 把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼 。

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