1、做法：
（1）準備材料，五指毛桃，芡實米和薏米洗凈待用
（2）豬大骨頭飛水，沖去血沫 ， 雞塊沖洗干凈待用
【五指毛桃雞的做法】（3）湯鍋放入適量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂
（4）放入兩塊姜片，蓋上蓋子中小火煲兩小時，在食用時放入適量的鹽調(diào)味
2、烹飪技巧
（1）放適量的豬骨可以使得煲出來的湯水，更濃更香；
（2）芡實首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品 ， 認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用 。《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎 ， 治小便不禁 ， 遺精、白濁、帶下” 。現(xiàn)代研究表明 ， 芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，并且容易消化；
（3）夏天用薏米煲湯，煮粥或作冷飲冰薏米，是很好的消暑健身的清補劑 。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃 ， 補肺清熱，去風勝濕 。炊飯食，治冷氣 。煎飲，利小便熱淋 。”

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