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怎么做非常香的電飯鍋蛋糕呢 怎么做非常香的電飯鍋蛋糕

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怎么做非常香的電飯鍋蛋糕呢 怎么做非常香的電飯鍋蛋糕


1、食材用料：
雞蛋5個(gè)、低筋面粉85克、鮮牛奶40克、細(xì)砂糖60克、細(xì)砂糖30克、玉米油40 。
2、制作方法：
（1）蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水 ， 最好使用不銹鋼盆 。
（2）面粉需要過(guò)篩 。
（3）用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖 。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖 。
（4）一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候 ， 表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度 。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成 ， 打好的蛋白放入冰箱冷藏 。
（5）5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散 。不要打發(fā) 。
（6）加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。
（7）加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋 。
【怎么做非常香的電飯鍋蛋糕呢 怎么做非常香的電飯鍋蛋糕】（8）盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。
（9）用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
（10）電飯鍋里刷上一層玉米油 ， 然后按下煮飯的鍵預(yù)熱 ， 跳起即可 。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣 。
（11）然后按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘；然后再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘即可出鍋 。

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