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“左手一只雞 ， 右手一只鴨 ， 身上還背著一個(gè)胖娃娃”? ， 今天是民間傳統(tǒng)的出嫁女兒回門的日子 ， 為了這一天的到來(lái) ， 媳婦早在年前就做足了準(zhǔn)備 。
今天一大早就由媳婦負(fù)責(zé)開(kāi)車 ， 帶著給丈母家準(zhǔn)備的六樣禮 ， 領(lǐng)著兒子驅(qū)車40多公里去老丈人家拜年 。
老丈人家居住在農(nóng)村 ， 不過(guò)別看老丈人和丈母娘已經(jīng)年過(guò)七旬 ， 但是身體還是特別硬朗 ， 為了我們的到來(lái) ， 早早就準(zhǔn)備了一大堆食材 。
進(jìn)入到老丈人家 ， 媳婦先把孝敬父母的紅包奉上 ， 兒子給姥姥姥爺拜年也得到一份大紅包 ， 然后媳婦就跟丈母娘就進(jìn)入廚房 ， 沒(méi)用上一個(gè)小時(shí)就端上了12道菜 。
本來(lái)老丈人家的冰箱里海鮮和肉不少 ， 但是媳婦只嚷嚷著要吃青菜 ， 這樣簡(jiǎn)單還方便 ， 因?yàn)檫^(guò)年這幾天 ， 實(shí)在吃不動(dòng)大魚大肉了 ， 不過(guò)最后上桌的菜里面 ， 青菜也不是太多 ， 接下來(lái)就給大家看看這12道菜的回門宴 。
1、糖醋大蝦
這個(gè)大蝦用炸過(guò) ， 然后回歸加糖醋和番茄醬燒出來(lái) ， 因?yàn)橛驼ǖ膲蛩?， 所以蝦殼都能嚼吃了 ， 吃起來(lái)酸酸甜甜的味道非常不錯(cuò) 。
2、炸丸子
現(xiàn)在有年味的地方還是在農(nóng)村 ， 老丈人家至今還保留老大連人年前“走油”的習(xí)俗 。
每年老丈人家都會(huì)炸好幾大盆東西 ， 其中炸的這蘿卜絲丸子特別好吃 ， 因?yàn)檫@蘿卜絲丸子用大鍋一熥 ， 里面的油都熥出來(lái) ， 吃起來(lái)松軟不油膩 ， 還帶著油香 。
3、豬皮凍
大連人過(guò)年都喜歡熬豬皮凍和豬蹄凍 ， 丈母娘家用農(nóng)村大鍋熬出來(lái)到豬皮凍 ， 晶瑩剔透沒(méi)腥味 ， 蘸著蒜醬吃冰涼順滑還開(kāi)胃 ， 這個(gè)菜現(xiàn)在只有在老丈人家才能這從前的味道 。
4、排骨榛蘑燒豆腐泡
每年老丈人家都會(huì)烀一大鍋排骨 ， 然后放到外面的小倉(cāng)房里 ， 等到家里來(lái)人的時(shí)候舀上一盆 ， 回鍋的時(shí)候加上一點(diǎn)油炸豆腐泡 ， 這就是一道特別受歡迎的下飯菜 。
這個(gè)排骨里面今天還放了榛蘑 ， 一下子給這道菜增添了山野的鮮味 ， 這里面的蘑菇幾乎都被兒子給撿吃了 。
5、糖醋大黃花魚
這道菜做的很有水準(zhǔn) ， 這個(gè)大黃花魚炸的頭尾相連 ， 在盤子里呈魚躍龍門之勢(shì) ， 加上用番茄醬調(diào)的紅彤彤的糖醋汁 ， 看上去就特別喜慶 。
這魚不僅炸的好看 ， 入口酸甜酥脆 ， 連魚刺都能嚼吃 ， 這個(gè)菜讓我對(duì)丈母娘的廚藝刮目相看 。
6、蒜苔炒肉
老大連人以前過(guò)年的時(shí)候沒(méi)有什么青菜 ， 都喜歡買上一把蒜苔用來(lái)過(guò)年期間炒肉吃 ， 因此這蒜苔炒肉可以說(shuō)是頗有年味的一道菜 。
今天這蒜苔炒肉炒的也特別入味 ， 因?yàn)樗馓Τ慈饩褪轻u油和鹽要多放 ， 這樣吃起來(lái)才咸鮮入味 ， 很多人現(xiàn)在做這菜低油低鹽就吃不出這種味道來(lái) 。
7、炸魚拼盤
過(guò)年走油炸魚是大連人的老傳統(tǒng) ， 不過(guò)近些年不少人家已經(jīng)很少做了 ， 主要是嫌麻煩和吃不多少 。
老丈人家在農(nóng)村親戚多 ， 年年都會(huì)各式各樣的魚炸上一大盆 ， 家里來(lái)人后用大鍋一熥就上桌 。
這一盤炸魚里有小黃花魚、長(zhǎng)脖、老板魚和刀魚 ， 這里面最過(guò)癮的就是老板魚 ， 因?yàn)闆](méi)有刺 ， 肉還是一絲一絲的 ， 以前過(guò)年我家里也是一炸一大盆 ， 算起來(lái)有接近10年沒(méi)有炸這魚了 每年都是來(lái)老丈人家解饞 。
8、芹菜炒肉
不知道為什么 ， 芹菜炒肉這菜在家里怎么做我都不愛(ài)吃 ， 但是來(lái)到老丈人對(duì)這道菜就愛(ài)不釋手 ， 因?yàn)檎赡改锍吹倪@菜有煙火氣 ， 而且滋味也足 。
9、熟食拼盤
這一大盤子里什么熟食都有 ， 有自己家烀的醬牛肉和豬肝 ， 還有外面的肉參和火腿 ， 雖然擺盤凌亂 ， 但是各有各的味道 ， 吃起來(lái)還是非常不錯(cuò)的 。
10、鹵豬蹄
豬蹄子就是用白水加香料烀 ， 烀爛以后把豬蹄和料渣撈出來(lái) ， 原湯就會(huì)自然凝凍 ， 而這豬蹄撕一撕蘸蒜醬吃 ， 這種吃法上歲數(shù)的大連人應(yīng)該都記得 ， 而且以前只有過(guò)年時(shí)才能吃到 。
今天的丈母娘家的豬蹄子就是這種做法 ， 而且這豬蹄不能加熱 ， 否則就失去了那豬蹄應(yīng)有的香味 。
11、燒雞
這個(gè)是買的現(xiàn)成的燒雞 ， 最近幾年老丈人家早就不養(yǎng)雞了！因?yàn)轲B(yǎng)雞麻煩還比較臟 ， 關(guān)鍵是雞蛋也不貴 ， 自己去買著吃要比自己家養(yǎng)合適 。
這個(gè)燒雞也就是來(lái)湊數(shù)的 ， 幾乎沒(méi)怎么動(dòng)筷 。
12、清炒西蘭花
本來(lái)丈母娘要再燉條魚 ， 但是被我堅(jiān)決給攔下了 ， 要求她炒個(gè)西蘭花就行 ， 而且不要放肉和其它的 ， 就用蒜蓉清炒一下 ， 為的就是吃點(diǎn)素和清清口 。
丈母娘家的回門宴
【大連|大連女婿曬回門宴，12道菜引熱議，網(wǎng)友：這才是接地氣的家宴】現(xiàn)在生活水平提高了 ， 過(guò)年誰(shuí)也不差一口吃的 ， 不過(guò)有些帶年味的菜也越來(lái)越少 ， 而且回門都是一家人 ， 就是為了跟老人嘮嘮嗑 ， 因此這12道菜被大家認(rèn)為 ， 這才是接地氣的家宴 ， 也是普通百姓人家過(guò)年常吃的菜 ， 大家覺(jué)得呢？
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