最近天氣慢慢變涼了，很多家庭都開始做冬筍干了，等到過年的時(shí)候慢慢吃，那冬筍干要煲熟才曬干嗎？冬筍干要煲熟才曬干嗎一般是需要煮熟的 。
冬筍干一般在曬之前是需要先加入適量的鹽，用水煮熟的，這樣曬起來會(huì)干得更快一些，而且曬出來的冬筍干吃起來更方便，口感也會(huì)更脆一些 。
需要注意的是，為了將冬筍徹底煮軟，一般用普通鍋煮的話需要煮30分鐘左右 ， 然后撈出來過涼水備用，如果趕時(shí)間的話，也可以用高壓鍋來煮冬筍 ， 一般只需要煮10分鐘左右就可以了 。
冬筍干要曬多長時(shí)間曬至表面泛著一層白霜就可以了 。
煮好的冬筍需要置于太陽充足的地方下進(jìn)行晾曬 ， 而且晾曬的過程中也要適當(dāng)?shù)胤妫苟S干能夠晾曬均勻 。
因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的太陽光強(qiáng)度以及溫度都不一樣，所以晾曬的時(shí)間也是不一樣的，一般來說只要曬到冬筍干表面泛著一層白霜就可以了，如果溫度較低的話，那么也可以適當(dāng)?shù)赜门L(fēng)機(jī)來進(jìn)行風(fēng)干 。
曬干的冬筍要放冰箱嗎視情況而定 。
曬干的冬筍中水分含量是很少的，質(zhì)地比較干燥，而且冬筍干一般是在冬天比較寒冷的時(shí)候曬至，此時(shí)并不容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況 。
所以當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境溫度并不高，濕度并不大的話，那么一般是不需要置于冰箱中保存的，但是如果溫度較高、濕度也比較大的話，那么就建議最好是密封好 ， 然后置于冰箱中保存 。
曬干的冬筍為何會(huì)發(fā)黑可能是被氧化了 。
冬筍中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，在曬干的過程中可能會(huì)被氧化，此時(shí)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況 ， 但一般并不是特別嚴(yán)重，此時(shí)如果冬筍干并沒有變質(zhì)的話是可以繼續(xù)吃的 。
【冬筍干要煲熟才曬干嗎 冬筍干要煲熟才曬干嗎視頻】 但是如果冬筍干發(fā)黑很嚴(yán)重的話，那么也有可能是因?yàn)闆]有完全曬干，滋生了細(xì)菌所造成的 ， 此時(shí)的冬筍干還會(huì)伴隨著發(fā)霉、異味的情況，是不能夠再繼續(xù)吃的 。

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