1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、蔥花、油、鹽 。
2、把牛腱子肉泡去血水洗凈 。
3、切成大塊 。
4、準備調料 。
5、把調料裝入調料袋中 。
6、涼水坐鍋，放入牛肉、調料，再拍一塊姜放入湯鍋 。如果有牛棒骨一起煮 ， 味道更濃郁 。
7、大火煮開，撇去浮沫 。
8、轉中小火燉煮 。
9、煮牛肉的時候可以發一塊面 。
10、面團發酵至兩倍大 。
11、戳一下不凹陷 ， 就可以操作了 。
12、揉圓排氣 ， 分成均等份 。
13、依次搟成圓形，刷油，適量撒鹽 。
14、撒蔥花，用刀轉圈劃幾刀，留一片面積大點的 。
15、一片一片往里折 。
16、依次折 。
17、最后一片折大的 。
18、把面團包裹住 ， 揉圓 。
19、其它幾個依次做好 。
20、搟成餅，不要太薄 。電餅鐺預熱刷油，放入面餅，上下加熱 。
21、時時翻面，烙至兩面金黃 。
22、切成小塊 。
23、提前泡好粉條 ， 干豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片 。碗里加入粉條、干豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽 。
【淮南牛肉湯蔥花餅 淮南牛肉湯+發面蔥油餅的做法】24、澆上牛肉湯，擺幾片牛肉 。喜歡吃辣，加辣椒油 。

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