餃子|大年初六送窮日, 牢記“吃4樣、做3事、忌2事”, 接福迎財(cái)好運(yùn)來面條|雞蛋|驢打滾

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春節(jié)是中國最傳統(tǒng)的節(jié)日，有著豐富的文化內(nèi)涵和習(xí)俗，因此過年的每一天都有講究，這樣更能讓年味更濃。今天是大年初六，傳說中是女媧在這一天創(chuàng)造了馬，故被稱為“馬日” ，而有著“馬到成功”的好寓意，且在“六”是一個(gè)很吉祥的數(shù)字，有著“六六大順”的好寓意，因此初六也是好日子。正月的前幾日人們迎接了各路神仙，到了初六，就要將不好的事情送出家門，所以初六也是“送窮日” 。大年初六是非常重要的日子，春節(jié)小長假即將過年，人們又開始準(zhǔn)備新一年的工作和生活，不少人即將踏上回程路，公司或者商鋪也即將開業(yè) ，因此大年初六這一天，記得“吃2樣，做3事、忌4樣” ，寓意新的一年夠六六大順，諸事順利事業(yè)旺。
吃四樣：吃驢打滾、吃面條，吃餃子、吃柚子

1、吃驢打滾，大年初六這一天，會(huì)選用屬牛的12歲男孩上街來”送窮“的習(xí)俗，家長要給男孩吃豆面卷子，它就是“驢打滾” 。 “驢打滾”是一種甜食，香甜軟糯，初六吃驢打滾，寓意”來年生活富貴有余，甜甜蜜蜜“ 。
黃豆面、糯米粉、澄面（小麥淀粉）、白糖、豆沙。
【制作過程】：
1、將1小碗黃豆面倒入鍋中，開小火將它們炒至微黃，直至散發(fā)出淡淡的豆香味出來后，再將它們盛出、裝入碗中備用；
2、將糯米粉加入少許水和白糖，將它和成面團(tuán) ，再放入蒸鍋中大火蒸熟；
3、將蒸好的糯米面團(tuán)倒入案板上放涼，涼后揉好后搟成長方形的面片，再在表面上涂抹一層紅豆沙；
4. 將它們卷起來卷成長筒狀，再放入準(zhǔn)備好的熟黃豆粉中，讓豆沙卷表面上都裹上一層黃豆粉，再切成小段即可。

2. 吃面條，俗話說， ”初四烙餅攤雞蛋，初五初六捏面團(tuán)“ ，南方人喜歡初六吃面條，面條順順溜溜，有”條條順，六六大順，萬事皆順“的美好寓意。
【西紅柿雞蛋面】
原料：面條 1把雞蛋 2個(gè) 西紅柿1個(gè) 料酒 1勺生抽1勺油鹽適量
制作：1. 雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽和1勺料酒攪打均勻；
2. 熱鍋涼燒油，倒入雞蛋液，待蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊，盛出來備用：
3. 鍋中少許油，放入準(zhǔn)備好的西紅柿塊煸炒至微微出汁，放入炒好的雞蛋進(jìn)鍋翻炒，加入水，加入1勺生抽和適量的鹽煮上2分鐘關(guān)火，湯汁就準(zhǔn)備好了；
4. 燒鍋開水加入少許鹽，將面條放進(jìn)鍋中去煮，煮至九成熟后撈出放入大碗中，再將西紅柿雞蛋湯汁放即可。

3. 吃餃子，初六時(shí)春節(jié)小長假即將結(jié)束，不少人會(huì)踏上回程的旅途，這時(shí)對(duì)于即將出門的人來說，要吃上一頓“送行餃子” ，餃子形式元寶，營養(yǎng)美味，吃餃子不僅寓意”一路順風(fēng)“ ，還意味著”來年事業(yè)順利，招財(cái)進(jìn)寶“的好寓意。
【大白菜鍋貼】
原料：面粉 1碗大白菜 1顆肉餡 1碗姜末少許生抽1勺料酒 1勺蔥花少許油鹽適量
制作：1. 面粉中加入少許水，將它和成光滑的面團(tuán) ，加蓋好后放在室溫下醒上半個(gè)小時(shí)；
2. 肉餡中加入少許鹽、生抽、料酒和姜末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁；大白菜碎末加入少許鹽微微腌制一下，再擠出汁來；
3. 將擠出來的菜汁分次打入肉餡中，加入少許鹽、胡椒粉和香油，順著剛才方向攪拌上勁，將大白菜肉餡調(diào)制好備用；
4. 面團(tuán)醒好后再揉搓均勻后搓成長條，下成大小相同的小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮；
5 . 餃子皮包入少許肉餡，再將餃子皮周邊都捏緊，這樣將全部的餃子包好備用；
6. 燒熱鍋放入少許油，將大白菜餃子整齊擺放在鍋中，再加入少許水，大火煮開后再轉(zhuǎn)為小火，先燜煮5分鐘左右；
7. 接開蓋后中小火慢慢地將大白菜餃子底部煎至金黃，最后撒入少許蔥花即可。

4. 吃柚子：柚與的”佑“諧音，初六人們紛紛離鄉(xiāng)返回到自己的工作崗位，吃柚子，寓意著保佑出門的人和家人一年平安順?biāo)?，萬事順利的美好祝愿。且柚子有著天然大量的富含維C和多種微量元素，過年期間大魚大肉吃得過多，這時(shí)吃些柚子清爽解膩，有利于身體健康。
做三事：送窮鬼、打掃衛(wèi)生、擺桔子

1. 送窮鬼：大年初六，人們常常回將家里不用和廢棄的舊物給丟掉，這也被稱作“送窮” 寄托了人們希望辭舊迎新，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年的美好生活。在大年初六的日子里，無論是商家還是家庭，都懷揣著美好的愿望，期待新的一年能夠收獲滿滿的幸福與財(cái)富。

2. 打掃衛(wèi)生：初六很多商家們都紛紛忙碌起來，為新的一年開始營業(yè)做好準(zhǔn)備。開業(yè)大吉之日，要確保店鋪整潔有序，能給顧客提供一個(gè)愉悅、干凈的消費(fèi)環(huán)境，這樣能夠吸引更多的顧客帶來好運(yùn)和財(cái)富。家庭主婦們也打掃家里的每一個(gè)角落，整理家居雜物，丟棄無用的廢棄物，來迎接新一年的工作生活。打掃衛(wèi)生也代表著“將過去一年的不如意、煩惱和不順都掃除出門， “送走”貧窮的鬼神，迎來新的好運(yùn)和財(cái)富。

3. 擺桔子，在辭舊迎新的新年開業(yè)第一天，商家們?yōu)橛懸粋€(gè)好口彩，會(huì)有一些特別的傳統(tǒng)習(xí)俗，他們會(huì)在檔口擺放兩顆小桔子樹或多個(gè)裝滿了橘子大盆，不僅象征著”紅紅火火“ ，更寓意著”大吉大利，收獲滿滿，聚財(cái)“等，為即將開啟的新一年討個(gè)好彩頭。
忌二樣：忌爭吵、忌破衣爛衫

1.忌爭吵：大年初六，乃諸事順?biāo)熘?，切忌與人爭執(zhí) ，也不要斤斤計(jì)較，新的一年開始，工作即將鋪開，若這一天與人爭吵、計(jì)較，則新年的起點(diǎn)便蒙上了陰霾，不吉利。

【餃子|大年初六送窮日, 牢記“吃4樣、做3事、忌2事”, 接福迎財(cái)好運(yùn)來】2. 忌破衣爛衫：正月初六，切記不要再穿那些破舊不堪的衣物，尤其是帶有破洞的襪子等衣服出門，因?yàn)閭髡f中“窮鬼”便是以這樣的裝束出沒。初六出門人們要穿上整潔的新衣，迎接新的一年開始。

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