1、火腿和蔥切成大小均勻的小段，火腿段可以切的和年糕段差不多大 ， 這樣最后成菜的時(shí)候賣相更好 。
2、鍋中加入適量的清水，把年糕放進(jìn)水里面焯水，直到鍋里面的年糕條變軟為止，然后就可以把年糕條撈出來備用了 。
【火腿時(shí)蔬炒年糕的做法 火腿炒年糕的做法大全】3、西藍(lán)花用手撕成小條，清洗干凈之后下鍋焯水備用，然后瀝干水分備用 。
4、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時(shí)候把先前準(zhǔn)備好的蔥下鍋炒香 。
5、接著加入火腿腸下鍋翻炒一下 ， 這樣火腿腸表面會(huì)有點(diǎn)焦，和年糕口感就會(huì)產(chǎn)生區(qū)別 。
6、加入焯好水的年糕下鍋翻炒 。最后加入兩勺蠔油，翻炒兩下讓所有食材都均勻的沾上調(diào)料就可以了
7、等湯汁收濃之后撒上適量的蔥花下鍋就好了 。

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