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一、板栗燒排骨
食材:排骨 ， 板栗 ， 蔥 。
做法:

1. 排骨清洗干凈后 ， 冷水下鍋加入生姜和料酒焯水后 ， 沖洗血水干凈備用 。
   
2. 鍋中油熱后加入幾顆冰糖 ， 等冰糖融化成焦糖色后 ， 倒入排骨翻炒均勻 ， 再加入生姜片 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 兩勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺料酒 ， 翻炒均勻后倒入板栗 ， 再加入適量的清水 ， 沒過排骨后燜煮30分鐘 。
   
3. 出鍋前撒入蔥花 ， 撒入適量的鹽即可 。
   

二、牛奶糕
食材:雞蛋 ， 牛奶 ， 黑芝麻 ， 白糖 ， 玉米淀粉 。
做法:

1. 碗中放入兩個蛋黃 ， 50克白糖、300毫升牛奶和40克玉米淀粉攪拌均勻 。
   
2. 把攪拌好的液體放入鍋中 ， 最好使用不粘鍋 ， 小火攪拌均勻 ， 直到粘稠狀態 ， 倒出放入模具冷藏3小時 。
   
3. 把它切成條狀 。
   
4. 準備一個雞蛋還有少許黑芝麻攪拌均勻 ， 把切成條狀的牛奶裹上玉米淀粉 ， 再裹上一層調好的雞蛋液放入鍋中 ， 煎至兩面金黃即可 。
   

三、蝦皮韭菜餃子
食材:雞蛋 ， 蝦皮 ， 包菜 ， 韭菜 ， 木耳 。
做法:

1. 打入兩個雞蛋炒散備用 。
   
2. 盆中放入韭菜碎 ， 包菜碎 ， 炒好的雞蛋 ， 還有木耳碎 ， 蝦皮 。 加入一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺香油 ， 半勺白胡椒粉攪拌均勻 。
   
3. 把餃子餡料放入餃子皮中包成型 。
   
4. 鍋中水開后下餃子煮熟即可 。
   

【鐘南山說“養腿先養膝”，建議中年人常吃這三道菜，補鈣腿腳硬】

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