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導讀：
明日是農歷的二月初二 ， 民間稱之為“龍抬頭” ， 它源自于古人對天氣的一個崇拜 。 早在《春秋命歷序》中就記載：“天地開辟 ， 萬物渾渾 ， 無知無識；陰陽所憑 ， 天體始于北極之野…日月五緯俱起牽牛；四萬五千年 ， 日月五緯一輪轉；天皇出焉…定天之象 ， 法地之儀 ， 作干支以定日月度 。 ”可見在很久之前 ， 古人就已經學會了“觀象授時” ， 定天之象、法地之儀 ， 并確定了星宿天象、干支及二十四節氣 。

之所以稱之為龍抬頭 ， 《爾雅》當中就告訴了我們答案：“數起角亢 ， 列宿之長 。 故角之見于東方也 ， 物換春回 ， 鳥獸生角 ， 草木甲坼 。 ”它的意思是在萬物復蘇的春天 ， 東方蒼龍的角宿每到傍晚將從東方升起 。 人們看到這個景象 ， 就好像蒼龍抬頭 ， 于是就把它稱之為“龍抬頭” 。

這種景象在舊時人們看來 ， 它是吉祥的一個象征 ， 本身蒼龍就代表著祥瑞 ， 人們于是就更加堅信這一點 。 關于這天有著諸多的風俗 ， 當然最為重要的還是飲食 ， 畢竟民以食為天 。 我們當地的老人也在講“3菜不上桌 ， 福氣不進門” ， 那到底是哪3菜呢？有答案了！
第一菜：豬頭肉
豬頭 ， 謂之“龍頭” ， 意思就是討個好彩頭 ， 在我們當地 ， 但凡一些重要的日子 ， 也會選擇吃上一點豬頭肉 ， 以求吉利 ， 在二月初二這天 ， 更是會選擇一些豬頭肉來下酒或者是下飯 ， 希望吃了這些之后 ， 福氣財氣都能迎進門 。

推薦食譜：【豬頭肉炒辣椒】
所需食材：豬頭肉、辣椒、蒜、植物油、鹽、醬油、料酒、香醋、雞粉

做法：1、把豬頭清洗干凈 ， 放入到大鍋中 ， 把它進行焯水 ， 接著把它撈出來 ， 剃掉它的骨頭 ， 留下豬頭肉；2、鍋中放入植物油 ， 燒熱之后 ， 放入蒜爆香 ， 接著放入豬頭肉進行翻炒 ， 炒香之后 ， 倒入準備好的青椒；3、大火進行翻炒 ， 放入鹽加入一點料酒 ， 放入醬油 ， 接著放入一點香醋 ， 最后來上一點雞粉提鮮 。

第二菜：龍須菜
龍須菜 ， 光聽名字 ， 就知道是一個非常應景的菜 ， 關于龍須菜 ， 有兩種 ， 一種是海里生長的 ， 還有一種是洋絲瓜的嫩苗 ， 這種也被稱之為龍須菜 ， 家里吃龍須菜的話 ， 一般是吃第二種 ， 它也是這個時候最適合吃的菜之一 ， 代表著往后的日子順順利利 。

推薦食譜：【西紅柿炒龍須菜】
所需食材：龍須菜、西紅柿、植物油、蒜末、鹽、雞粉

做法：1、把龍須菜清洗干凈 ， 我們只需選擇比較鮮嫩的一部分就可以了；2、鍋中放入植物油 ， 燒熱之后 ， 放入蒜末 ， 接著放入切好的西紅柿進去翻炒 ， 把它炒香 ， 炒出紅沙 ， 接著倒入龍須菜；3、把它不斷的進行翻炒 ， 放入鹽加入少許的雞粉 ， 炒至入味 ， 就可以直接出鍋了 。

第三菜：炒餅
炒餅不僅是菜 ， 也是主食 ， 在這天吃炒餅 ， 就是吃“龍鱗” ， 也是希望在接下來的日子當中 ， 可以順順利利 。 這個食物在北方也相當對比較的流行 ， 在南方的話 ， 吃的相對比較少一些 。

推薦食譜：【菜椒炒餅】
所需食材：菜椒1個、餅1大塊、植物油、鹽、香蔥、香辣醬1勺、生抽、味精

做法：1、把菜椒清洗干凈 ， 切成大塊 ， 放入到一個籃子中備用；2、大餅切成條狀 ， 鍋中放入植物油 ， 燒熱之后 ， 放入香蔥 ， 還有辣醬炒香 ， 接著放入炒餅 ， 還有菜椒；3、炒香之后 ， 放入鹽加入生抽 ， 最后放入一點味精 ， 炒至入味就可以吃了 。

【食刻說】
【明日龍抬頭，老人說“3菜不上桌，福氣不進門”，哪3菜？有答案了】明日是二月二龍抬頭 ， 老人說“3菜不上桌 ， 福氣不進門” ， 這個3菜分別是炒豬頭肉、炒龍須菜 ， 還有炒餅 ， 人們希望通過這樣的方式 ， 能帶來好兆頭 ， 在新的一年當中 ， 福氣進家門 ， 事事皆順 。

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