1、可以用不銹鋼盆子，把面粉到進盆里，用溫水和面，稍微硬點就好了，然后使勁的揉，使面團光滑 。
2、揉好后把面團放在盆里醒會，大概5分鐘就好了 。
【蒸涼皮沒有盤子怎么蒸 做涼皮沒有蒸盤怎么辦】3、找個稍大的盆裝半盆水然后把剛醒過的面揉成長粗條，就跟家里做饅頭的時候揉的長條一樣，揉好后放在水里洗，直到面團全部溶解為止，洗的過程中面水里有許多面筋碎，找個孔很小的那種網罩撈出來，我覺得過濾豆漿的那個網罩就很好用
4、揉到面水里有黃的面筋 ， 把他們拿出來在找個小盆，繼續洗到里面白的面水沒有變成清清的水就好了 ， 把小盆的面水用網罩過濾后到進大盆里 。
5、接下來就是讓面水在大盆里沉淀，我一般都是前一天晚上弄好，第二天早上起床就做，做出來的涼皮特好吃 。
6、沉淀好的面水上面有一層水 ， 把那些水倒掉 ， 然后用勺子把下面沉淀的面攪動起來 ， 在里面放點鹽，在加點食用堿（食用堿少量就好），攪拌均勻就好了 。
7、拿鍋裝水放在電磁爐上燒開，找兩個不繡鋼盤子，刷上油 ， 然后用勺子舀面水在不繡鋼盤子上，兩勺就好，放進鍋里蓋蓋子蒸兩分鐘就好 。
8、把面筋放在蒸籠里蒸二十分鐘，準備一盆冷水，把蒸好的涼皮放進水里涼 ， 在把另一盤子刷上油，舀進面水蒸 。
9、涼好的涼皮切成條狀裝盤，然后切點黃瓜絲，淋上香辣油，在撒點香菜就大功告成了 。
10、香辣油的做法，在鍋里倒上食用油 ， 趁油涼的時候放幾粒花椒粒炸止略發黑關火，在碗里放辣椒面、鹽、雞精，待油溫稍涼，倒進碗里攪拌成香辣油即可 。

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