1、香芋削去外皮，然后切成絲 。注意削皮的時候可以戴上塑料手套 ， 因為香芋外皮容易讓手發癢 。
2、鍋中加水燒開，放進香芋絲，等到香芋煮熟后撈出裝在碗里 。也可以蒸熟，只是那樣花的時間更多 。采用煮的方式要快捷得多 。
3、另取一個碗，加入面粉，再緩緩加入清水，用筷子打散，直到攪拌成糊狀 。加入一勺白糖，攪拌均勻 。
【芋頭加面粉的做法 芋頭加面粉的做法大全】4、將香芋倒進面粉糊里 ， 用筷子拌勻，讓香芋都裹上面粉，加少許鹽，也可以不加鹽，吃純甜口味的香芋餅 。
5、小蔥洗干凈 ， 去掉根須，切成蔥花 。放進面粉碗里，攪拌一下 。小蔥可以增加香芋餅的芳香，更加好吃 。
6、鍋中放油少許潤鍋，開小火，用勺子將香芋液舀入鍋中 ， 煎至兩面金黃 ， 香香脆脆的外皮 。

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