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清明前后 ， 真是踏青的好時節 ， 除了賞花漫步陶冶心情 ， 還可以順便采摘野菜 ， 曲麻菜、婆婆丁、苦麥菜、小根蒜、薺菜等 ， 都是大自然的饋贈 。
今天還要給大家介紹的一種野菜 ， 它就是“馬齒莧” ， 雖然看著不起眼， 但是其生命力旺盛 ， 耐旱抗病毒 ， 就算是在貧瘠的土壤里依然可以長勢很好 ， 葉片很是厚實 ， 富含多種維生素、膳食纖維 ， 對腸道蠕動 ， 滋養肌膚、清熱、降壓等有好處 ， 當菜又當藥 ， 在坊間有著“草中燕窩”之美譽 ， 如今很多人都把它給忽略了 ， 有點可惜了~

清明前后 ， 遇見馬齒莧別錯過哦 ， 隨便拌一拌就是一道開胃下飯的家常菜 ， 清熱降火、藥食同源 ， 別不懂吃哦~
【清明前后，這菜被譽為“草中燕窩”，當菜又當藥，遇見別錯過】【涼拌馬齒莧】

這就是馬齒莧 ， 莖嫩 ， 橢圓形的葉片厚實新嫩 ， 在菜市場上5塊錢一把 ， 用來涼拌味道鮮美 ， 做法簡單 ， 是一道快手菜 。

1、將馬齒莧的根部老莖切除 ， 然后用清洗干凈 ， 摘成長段備用；

2、鍋中倒入一大碗清水煮沸 ， 放入摘好的馬齒莧焯燙3分鐘左右撈出 ， 沖涼水冷卻瀝干水分 ， 放入大碗中 。

3、此時撒入鹽、放入大蒜末、花椒油、陳醋 ， 味極鮮醬油拌勻調味 ， 最后根據自己的口味澆上一大匙紅油辣子 ， 增色、增香 ， 吃起來特別開胃！

4、就這么簡單 ， 涼拌馬齒莧就做好了 ， 不論是當作下酒菜還是當作下飯菜都適宜 ， 用來佐粥也是美味爽口 。

清明前后 ， 遇見野菜馬齒莧別手軟哦， 口感脆嫩 ， 營養也豐富 ， 是餐桌上不得多的“舌尖美味” ， 藥食同源 ， 美味、營養、健康 。
大自然饋贈給人們的鮮美時令美食 ， 別不懂吃哦~

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