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水果蛋糕的做法大全 水果蛋糕的家常做法和配方

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水果蛋糕的做法大全 水果蛋糕的家常做法和配方


1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、雞蛋5個(gè)、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個(gè)、白醋一兩滴、鹽2克 。
2、輔料：雀巢淡奶油500克、草莓10個(gè)、橙子一個(gè)、奇異果一個(gè)、巧克力針100克 。
3、戚風(fēng)蛋糕食材 。
4、蛋黃加入糖和植物油 。
5、用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻 。
6、然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可 。
7、蛋清和糖粉用來(lái)打發(fā)蛋白 。
8、蛋白打成有少許泡沫時(shí)候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發(fā) 。
9、等打到發(fā)白有點(diǎn)稠了加入第二個(gè)三分之一糖粉打發(fā) 。
10、等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可 。
11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌 。
12、翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊 。
13、翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進(jìn)行最后的翻拌均勻即可 。
14、把蛋糕模放入一個(gè)錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模子 。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時(shí)候160度預(yù)熱，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層烤30分鐘，在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘 ， 顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過(guò)重 。戚風(fēng)蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒(méi)有抹平有點(diǎn)紋 。
16、下面墊上烤網(wǎng)或者錫紙，做好的蛋糕倒過(guò)來(lái)，涼了在脫8寸戚風(fēng)蛋糕坯子一個(gè) 。
17、戚風(fēng)蛋糕水果配料和工具 。
18、首先把蛋糕片成三片 。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁 。
20、然后打發(fā)奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒(méi)有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打發(fā)成稠狀態(tài) 。
21、然后在加入30克糖粉打發(fā)成很稠的樣子 。
22、加入最后的20克糖粉高速攪打成硬性發(fā)泡即可 。
23、然后取一片戚風(fēng)蛋糕片，在上面用長(zhǎng)刀抹上一層奶油 。
24、然后在上面均勻撒上一層木瓜丁 。
【水果蛋糕的做法大全 水果蛋糕的家常做法和配方】25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜?。?在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平 。
26、然后用刀把周邊都抹上奶油，我抹點(diǎn)的不是很好，湊合吧 。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分 ， 裝入奶油 。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針 ， 然后在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個(gè)整個(gè)的草莓就做好了 。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了 。

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