【金針菇肥牛湯 金針菇肥牛】1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用 。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下 。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來 。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來 。
5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎 。
6、煎至肥牛變色 ， 再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可 。
7、將一大匙蠔油放在碗內 。
8、加入1小匙白糖 。
9、加入清水 。
10、用筷子攪拌均勻 。
11、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸 。
12、然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可 。

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