
1、苦瓜清洗干凈,去籽后切碎,胡蘿卜削皮切碎 。
2、苦瓜中放鹽,用手抓幾下,腌幾分鐘出水后沖洗干凈 。
3、把胡蘿卜放進鍋里,加入水,加入苦瓜,再次煮開 。
4、撈出苦瓜和胡蘿卜,放進涼水中過冷 。
5、蛋液中加入水淀粉 , 攪拌均勻 。把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中,加鹽調(diào)味 , 攪拌均勻 。
【苦瓜煎蛋的做法視頻 苦瓜煎蛋的做法】6、熱油鍋,倒入苦瓜胡蘿卜蛋液 , 中小火煎,晃動平底鍋,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可 。
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