【紅燒肉怎么做不炸油 紅燒肉怎么做不炸】

1、先把洗好的五花肉切成三厘米的正方形，切好冷水下鍋 。加蔥、姜，要求大火煮開 。水開撇去浮沫 。煮兩分鐘撈出 。放入涼水中備用 。接下來我們來炒一個糖篩，把冰糖敲碎 ， 加速糖的融化，一直熬煮到這種深琥珀色就好了 。
2、然后一勺開水，一定要滾燙的開水，然后盛出、備用，接著放入肉塊，炒到肉塊突出油脂 。下入清洗過的香葉、八角、桂皮、蔥、姜、炒出香味 。然后加入少許白酒 。白酒可以增香去腥，再加入少許老抽上色 ， 再倒入熬好的糖水，繼續翻炒到肉塊上色，最后加入開水 ， 沒過肉塊 。大火煮開 。煮開后，加入一勺鹽入味 。
3、再加入少許大紅袍茶葉 ， 茶葉能提色去油膩感，然后繼續燜煮40分鐘 。隨著時間的增長搪塞越來越紅 。燉煮到20分鐘的時候 ， 要把蔥姜先撈出來，因為這些東西燉久了就變味了 ， 然后繼續燉20分鐘，肉快好了，做一個簡單的圍邊，準備一個西蘭花，切成小朵 。清洗干凈 ， 放入燒開的水中，加鹽，再加少許油 。
4、可以讓焯水的蔬菜更加的鮮亮 。斷生之后，老出圍在旁邊，把剩余的放中間 。這邊肉也好了，我們打開好香 。這個顏色太棒了 。然后大火收汁，湯汁收到溫中就可以出鍋了 。然后擺入盤中，澆上剩余的湯汁 。美味成五花肉，這樣做肥而不膩，顏色也非常的好看 。

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