1、主料：螺絲500克、蔥一小把、姜一小塊、酸三分之一顆、辣椒適量、火鍋底料適量、油適量、鹽適量、黃酒適量、雞精適量 。
2、螺絲買回家后，先讓它吐泥，清洗螺絲 。。
3、熱鍋熱油，蔥姜蒜放下去，爆香 。
4、加入火鍋底料 。
5、下螺絲，爆炒 。稍微炒一下，加料酒 ， 鹽 。
6、螺絲翻炒大概五六分鐘后，看起來快要焦的樣子，加開水 ， 以剛剛難過螺絲為好 。大火3分鐘后，小火慢燉10分鐘左右入味兒 。
【爆炒螺絲的做法 爆炒螺絲的做法及配方竅門】7、加雞精 ， 撒一把蔥花 ， 出鍋，盛盤 。

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