1、黃米面（或者糯米粉），豆沙棗泥餡兒，食用油，開水 。
2、黃米面用筷子邊攪合邊一點(diǎn)一點(diǎn)的加入開水 。水不要太多，面能揉成團(tuán)狀就可以了 。面團(tuán)太軟就會粘手不好包 。
【山西糕面的做法竅門 山西糕面的做法大全】3、蒸鍋抹油，把面團(tuán)捏成窩頭形狀放進(jìn)蒸鍋，蒸40分鐘 。
4、蒸好后取出，放在盆里，用搟面杖杵勻 。
5、杵好后 ， 中間弄個小窩 。在小窩里倒上食用油，并用食用油涂滿面團(tuán)的表面，防止面團(tuán)表面變干 。
6、準(zhǔn)備好豆沙棗泥餡兒 。
7、雙手在面團(tuán)的小窩里蘸油，涂滿手掌 。揪一小塊面團(tuán)，用手捏成中間厚邊緣薄的皮 。取適量的餡兒填入，用虎口將面團(tuán)收口 。放在手心輕壓 ， 壓扁 。逐個包好 。
8、熱油鍋 。筷子插入油里冒出大量泡泡即可開始炸制 。炸至兩面金黃即可食用 。
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