1、牛肉洗凈，蔥姜切片，蒜拍開，鮑魚刷洗干凈，在背部切花刀 。
2、炒鍋放少量油，燒熱，倒入牛肉和鮑魚，翻炒變色，加入蔥姜蒜 。
3、放料酒 ， 老抽，生抽，鹽 ， 白糖 。
【鮑魚炒牛肉怎么炒 鮑魚炒牛肉怎么炒才好吃】4、倒入與肉持平的開水，燒開后倒入高壓鍋，蓋蓋，上汽后小火30分鐘關火 。
5、高壓鍋放汽后開蓋，大火收汁，汁收好后放一小勺蠔油，完成 。
6、裝盤，鮑魚殼裝飾盤邊 。

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