1、大龍蝦一只，用流動的水沖洗干凈 。
2、剪去所有的腳 ， 尾巴，扭下頭部 。
3、鍋里倒橄欖油燒熱，下入龍蝦炒至變色 。
4、加入白蘭地燒至水分蒸發完關火 。
5、湯加入兩根大蔥煮軟 。
6、將番茄去皮切在小丁，胡蘿卜、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散 。
7、鍋里放黃油化開，下入蒜片爆香 。
8、放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜丁翻炒 。
9、加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯 。
10、加入番茄丁和番茄醬 。
【龍蝦這樣做 龍蝦做怎么好吃】11、加入意大利綜合香料，燒開后小火煮 。
12、7-8分鐘后將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛 。
13、將中間段肉剝出，切成片 。
14、杏鮑菇、蘑菇切成丁 。
15、鍋里放黃油化開 ， 放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下 。
16、倒入之前剩下的高湯 ， 煮幾分鐘即可 。
17、將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥 。
18、將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上 。
19、鍋里煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油 。
20、打成濃湯 。
21、將湯料倒在龍蝦上 。
22、旁邊放上炒好的雙菇 ， 還摁點蒔蘿裝飾即可 。

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