1、買新鮮的大骨 ， 洗凈后焯水 。
【自己買肉怎么涮火鍋 自己買的肉怎么做火鍋】2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點 。按煲湯鍵 。為了湯汁不渾，可以加入幾片冬天的咸肉 。
3、等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、裝籃子瀝水 。
4、剁好生姜末，蒜末 ， 蔥花 。準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油 。
5、準備各種肉類、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化開、變軟變形，吃的時候再拿出來，保證新鮮度 。
6、準備各種蔬菜：如木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張 。
7、準備好各種飲料：如涼茶、牛奶、水果綠茶 。
8、大骨湯燉好后 ， 倒入電磁爐鍋里，加入海底撈火鍋底料，繼續開火煮沸 。
9、最后，等人齊了 ， 擺上碗筷 ， 自己調好合口味的醬，就可以開吃 。

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