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4月已經過完了 ， 5月就悄悄來臨了 ， 五月第一周就是小長假 ， 很多人都放假了 ， 終于不用吃外賣了 ， 可以在家研究菜譜 ， 晚餐給家里人制作豐盛的菜肴 。 現在還處于春末階段 ， 天氣還是非常舒服 ， 一場雨水之后 ， 氣溫就要回升了 ， 炎熱的天氣讓人心情焦慮 ， 食欲會非常差 ， 總是覺得全身沒有勁 。 今天晚上準備用蓮子 ， 薏米 ， 綠豆和排骨制作一款湯品——綠豆蓮子陳皮排骨湯 ， 湯品喝起來特別鮮美 ， 補足營養 ， 清熱解暑 ， 夏天一定別忘記喝它 。 你們是否喝過這款綠豆蓮子陳皮排骨湯呢？不如跟著小編看一看吧 。 夏至前后 ， 有錢沒錢 ， 別忘記喝這湯 ， 清熱瀉火 ， 舒服度過夏天 。
【綠豆蓮子陳皮排骨湯的制作技巧】
食材清單：選購一斤新鮮豬排骨（排骨是豬骨最優質的部位 ， 肉質一定要非常鮮嫩 ， 摸起來有彈性 ， 聞起來無異味 ， 排骨需要提前焯水去腥 ， 這樣燉出來的湯才好喝） ， 選購優質綠豆50克 ， 面粉幾勺 ， 少許清水 ， 料酒少許 ， 干蓮子30克左右 ， 干百合15克左右 ， 薏米35克左右 ， 陳皮一大塊 ， 冷水和溫水少許 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 生姜和香蔥少許 ， 其他 。
詳細制作過程：
步驟1：提前選購好綠豆 ， 百合 ， 干蓮子和排骨等食材 ， 先把香蔥或大蔥洗凈 ， 切成若干小段 ， 生姜去皮切除片狀 ， 備用 。步驟2：將排骨提前剁成塊 ， 排骨都剁成小塊 ， 排骨先用清水沖洗干凈 ， 放入到大一些的盆中 。
步驟3：盆中加上幾勺面粉 ， 用手反復揉搓 ， 加上少許料酒和清水 ， 面粉能夠吸附油膩物質和臟東西 ， 用清水沖洗干凈即可 。
步驟4：干蓮子用冷水泡發十分鐘 ， 綠豆提前洗凈 ， 然后泡發30分鐘 ， 冷藏一晚上 ， 這樣綠豆很容易煮開花 。
步驟5：百合和陳皮用溫水泡發 ， 洗凈備用 ， 薏米提前洗凈 ， 然后泡發幾個小時 ， 或者直接用熱鍋煎一會兒 ， 備用 。
步驟6：提前準備好湯鍋 ， 倒入洗凈的排骨 ， 沿著鍋邊淋入料酒 ， 放入一些蔥段和姜片 ， 把排骨焯燙出來 ， 逼出血腥物質即可 。
步驟7：鍋中放入焯水好的排骨 ， 放入綠豆 ， 陳皮 ， 百合 ， 蓮子和排骨 ， 一次性要多加一下水 ， 這樣湯品會更加濃郁 。步驟8：一定要掌握煲湯的火候 ， 小火慢燉70分鐘 ， 出鍋之前調入食鹽和胡椒粉即可 ， 燜煮一會兒幾就可以了這款綠豆蓮子陳皮排骨湯就可以食用了 ， 喝起來舒服 ， 清熱瀉火 ， 好處多多 。
【夏至前后，有錢沒錢，別忘記喝這湯，清熱瀉火，舒服度過夏天】
網友們 ， 你們是否吃過這道綠豆蓮子陳皮排骨湯嗎？（文中的配圖全部出自網絡）
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