1、需準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個(gè)過(guò)程需時(shí)頗長(zhǎng) ， 需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火 。
2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用 。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒 ， 再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁 。
【蔥油面的制作方法竅門(mén) 蔥油面的制作方法】4、煮面 ， 但切記不能煮得太軟，要不一會(huì)兒就沒(méi)有了口感 。煮面的時(shí)候可以在水里加少量的油，這樣煮出來(lái)的面就不會(huì)太粘 。最好是煮好后在冷開(kāi)水中過(guò)一下 。
5、面煮好后，把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上，拌勻后再散上香蔥段就可以了 。

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