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立夏來(lái)臨 ， 標(biāo)志著夏天開(kāi)始啦 。 民間傳統(tǒng)立夏時(shí)刻還是有很多講究的 ， 比如“立夏蛋”、還有老人們說(shuō)的“立夏吃一寶 ， 一年不要去醫(yī)院”等等 。
那么到底立夏吃啥好呢？別急 ， 接下來(lái)我就告訴大家立夏該吃的這一寶是啥 。

是的 ， 看見(jiàn)我今天的食譜大家就知道了 。 立夏吃筍 ， 這是民間傳統(tǒng)習(xí)俗 ， 我們還是要尊重 。
因?yàn)榇蠹移毡橄嘈胚@一天吃筍可以強(qiáng)健腳桿 。 竹筍空中帶節(jié) ， 與腳桿相似 ， 生長(zhǎng)起來(lái)卻不屈不撓；而立夏之后便是繁忙的夏天 ， 在這個(gè)農(nóng)事猬集的季節(jié) ， 農(nóng)人自然希望腳桿強(qiáng)健 ， 于是便把這種愿望以食筍的方式體現(xiàn)出來(lái) 。
更重要的是 ， 吃過(guò)這道筍 ， 進(jìn)入夏天 ， 再吃就沒(méi)有這么美味了哦 。

推薦食譜：鮮筍片炒肉
準(zhǔn)備材料：麻筍、里脊肉、蒜蓉和芹菜各少許 。
首先：新鮮的筍去殼后是要先煮過(guò)的 ， 大家都知道筍的草酸比較高 ， 所以要先去除這些 ， 而且焯燙后的筍口感也不會(huì)麻 ， 吃起來(lái)只剩下鮮嫩了 。
煮好的筍過(guò)涼水浸泡 ， 然后切成非常薄的片 。

2、接著處理肉松 ， 里脊肉先切片 ， 然后再切成條 ， 加入2勺水先攪拌吸收 ， 這樣可以讓肉的口感非常非常嫩 。 然后加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、糖和1小勺生粉抓勻 ， 最后淋上食用油 ， 鎖住水分 ， 腌制15分鐘 。

3、熱鍋冷油 ， 廚房新手盡量用不沾鍋 ， 接著放入肉絲 ， 滑炒變色就盛出來(lái)備用 。

4、鍋中再次加入少許油爆香蒜蓉 ， 姜末 ， 同時(shí)加入筍片、少許的生抽、鹽繼續(xù)翻炒入味 。

5、最后再加入肉絲 ， 沿著鍋邊淋少許的料酒 ， 同時(shí)加入少許的糖、雞精 ， 撒入芹菜段 ， 翻炒均勻入味 。

成了 ， 就是這么簡(jiǎn)單的一道菜 ， 卻是立夏時(shí)候老人家嘴里傳統(tǒng)美味 ， 記得吃 ， 錯(cuò)過(guò)就是要到明年才能享用到 。
因?yàn)榱⑾倪^(guò)后 ， 溫度升高 ， 春筍的季節(jié)就要結(jié)束了 ， 再想吃上鮮嫩的春筍就只能等明年春天了 。

【“立夏吃一寶，不往醫(yī)院跑”，到底吃啥好？今天解密教你怎么吃】我是舞之靈小食堂 ， 一位熱愛(ài)做飯土生土長(zhǎng)的福州人 ， 也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者 ， 每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開(kāi)心的事情 ， 也愿意分享出來(lái)和大家一起交流學(xué)習(xí) 。 歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我 ， 不知道吃什么時(shí)候來(lái)這里看看我 ， 總有一道適合你的家常菜 。 另外 ， 此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng) ， 嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖 ， 違者必究

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