【買包菜，選結實的還是松散的？菜農教你5招，個個新鮮脆嫩口感好】
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買包菜 ， 選結實的還是松散的？菜農教你5招 ， 個個新鮮脆嫩口感好！
春末初夏 ， 包菜進入自然成熟階段 ， 一個個白白嫩嫩的 ， 既新鮮又便宜 ， 營養價值還非常高 。 包菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素 ， 葉酸、以及鈣、鉀等多種微量元素 ， 經常食用 ， 可以幫助我們補充營養 ， 提高免疫 。
包菜的做法也有很多 ， 比如手撕包菜、涼拌包菜、包菜雞蛋餅、包菜粉絲煲、臘肉炒包菜等等 ， 都是我們百姓人家餐桌上的常客 ， 大家戲稱它為“米飯殺手” ， 有了它們能吃3碗米飯 。 但是前幾天我分享了一篇包菜的做法 ， 很多人說包菜不好吃 ， 也許是你沒有掌握挑選好包菜的技巧吧 ， 有人就留言問我包菜選結實的還是松散的？今天我在這里一并回答大家！
我家住在農村 ， 也算是菜農吧 ， 每年的冬季 ， 我們會種植包菜苗 ， 包菜生長期間 ， 我們也不怎么管理 ， 只要定時施肥就可以了 ， 因為冬天天氣冷 ， 一般沒有病蟲害 ， 到了春季 ， 包菜開始卷心 ， 到春末 ， 基本上可以上市了 ， 這期間我們難得打農藥 ， 也不知道為什么很多網友說包菜經常打農藥 ， 也許不是我們這個地區 ， 或者是再晚一點的包菜吧 ， 因為天熱后 ， 是會有病蟲害的 。 接下來我就來回答買包菜的技巧 。
1 ， 買結實的還是松散的？
買包菜買結實的還是松散的？答案當然的買結實的 ， 結實的包菜說明它已經長成 ， 而且非常健康 ， 口感會比松散的脆嫩 ， 還有一股淡淡的清香 。 而松散的包菜 ， 在生長過程中 ， 沒有得到良好的發育 ， 或者已經變種 ， 口感和味道都會變差 。 有人說包菜打農藥時 ， 松散的農藥都到里面去了 ， 吃起來不衛生 ， 這是不對的 ， 打過農藥的蔬菜 ， 一般一周后都能食用 ， 包菜長成需要一個多月時間 ， 里面有毒是不成立的 。
2 ， 買重的還是輕的？
那么 ， 買包菜是買重的還是輕的？同等大小的兩顆包菜 ， 我們可以用手掂一掂分量 ， 我們要選重的那一顆 ， 因為重的包菜 ， 說明它卷得結實 ， 而輕的那一顆就沒卷結實 ， 或者已經放置很長時間了 ， 水分已經流失 ， 不新鮮了 ， 所以 ， 我們要買相對重一點的包菜 。
3 ， 買顏色白的還是青的？
有的包菜比較白 ， 而有的包菜卻比較青 ， 我們該買白色的還是青色的呢？白色的包菜一定是生長在陽光充足的地方 ， 而青色的包菜 ， 太陽照射的時間更短一點 ， 還有一個可能 ， 就是白色的包菜 ， 外面葉子去掉的多 ， 而青色的包菜葉子沒怎么去掉 ， 買回家后 ， 還要剝去幾張才能吃 ， 所以我們要買白色的包菜 ， 口感才會更好 。
4 ， 買圓的還是尖的？
包菜有很多品種 ， 有圓的 ， 有扁的 ， 有尖的 ， 我們種植的基本上都是這種尖的包菜 ， 這種包菜小小的個頭 ， 長得像粽子一樣 ， 我們叫它粽子包菜 ， 它的根莖都比較細 ， 吃起來口感更脆嫩 ， 味道更鮮香 ， 如果你買包菜時 ， 有這樣的包菜 ， 那建議你選擇粽子包菜 ， 也就是尖尖的包菜 。
5 ， 買根部大的還是小的 。
同等大小的包菜 ， 一個根大一點 ， 一個根小一點 ， 我們是買根部大的還是小的呢？當然是買根部小一點的 ， 這樣的包菜根莖少 ， 容易煮熟 ， 口感也不會因為根太粗而硬邦邦的 。 況且我們看根部 ， 還能分辨它是否新鮮 ， 如果根部已經萎縮甚至腐爛 ， 那說明這個包菜已經不新鮮了 ， 這樣的包菜不能買 ， 我們要挑選根部干凈緊實的包菜 ， 這樣的包菜才新鮮 。
我們來總結一下 ， 買包菜要買結實的 ， 顏色白的 ， 重一點的 ， 粽子型的 ， 根部干凈細一點 ， 這樣的包菜 ， 新鮮脆嫩口感絕對好 ， 這是我多年種植包菜的一點經驗 。
關于包菜的挑選方法 ， 就分享到這里 ， 朋友們 ， 你喜歡吃包菜嗎？你是怎么挑選的呢？歡迎大家在評論區留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。
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