文章圖片
文章圖片
五月的天氣 ， 陽光明媚 ， 微風不燥 ， 正是大自然賦予我們豐富食材的好時節 。 隨著氣溫的逐漸升高 ， 各種蔬菜也迎來了它們的生長旺季 。 在眾多應季蔬菜中 ， 芥菜（也稱雪里蕻）以其獨特的口感和極高的營養價值 ， 成為了五月餐桌上的明星食材 。
芥菜 ， 這種看似普通的綠色蔬菜 ， 其實全身都是寶 ， 是一種根莖葉都可以食用的蔬菜 。 它含有豐富的維生素C、維生素K以及多種礦物質 ， 具有清熱解毒、開胃消食、提神醒腦的功效 。 尤其是其獨特的辛辣味 ， 不僅能刺激食欲 ， 還能幫助消化 ， 增強身體的免疫力 。 而且 ， 芥菜的價格非常親民 ， 一斤僅需一元 ， 真可謂是物美價廉 。
芥菜的做法非常多樣 ， 在春夏交替的5月 ， 我們可以將芥菜與豆腐和蝦醬結合 ， 制作出一道鮮嫩美味的芥菜蝦醬蒸豆腐 ， 不僅鮮香美味 ， 還能為身體提供豐富的營養 。 接下來 ， 就讓我們一起學習這道美食的制作方法吧！
推薦食譜：芥菜蝦醬蒸豆腐
準備食材：芥菜 ， 豆腐 ， 蝦醬 ， 蔥花 ， 小米辣 ， 香油 ， 雞精 ， 鹽 。
具體做法：
1. 將芥菜洗凈 ， 去除老葉和根部 ， 瀝干水分備用；將豆腐洗凈 ， 切成小塊 ， 小米辣洗凈切碎 ， 蔥花備好 。
2. 鍋內加水燒開 ， 滴兩滴食用油 ， 加入少許鹽 ， 將洗凈的芥菜放入鍋中 ， 大火燒開后轉小火煮約2分鐘 ， 撈出過涼水 ， 擠干水分 ， 將焯水后的芥菜剁成碎末 ， 盡量剁得細一些 。
3. 將剁好的芥菜碎放入大碗中 ， 加入豆腐塊（用手輕輕捏碎成豆腐碎） ， 加入2勺蝦醬 ， 少許香油、雞精和適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 用手按壓結實 ， 使其緊密結合 。
4. 將裝有芥菜豆腐的碗放入蒸鍋中 ， 大火蒸約15分鐘 ， 至豆腐完全熟透 ， 然后關火 ， 將碗取出 ， 取一個盤子 ， 小心地將芥菜豆腐倒扣在盤中 。 最后 ， 撒上蔥花和小米辣碎 ， 即可上桌享用 。
烹飪小貼士：
【5月，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，隨手一蒸太香了】1. 豆腐是一種低脂高鈣高蛋白的食物 ， 常吃豆腐有益于身體健康！在購買豆腐時 ， 最好選擇老豆腐 ， 吃起來更香 。
2. 芥菜清洗干凈后 ， 一定要記得先焯水 ， 這樣不僅可以去除芥菜的澀味 ， 還能保持其鮮嫩的口感 。
3. 蝦醬鮮香下飯 ， 營養豐富 ， 是這道菜的關鍵調料 ， 其獨特的咸鮮味與芥菜的辛辣味相互映襯 ， 使整道菜更具風味 。 但蝦醬本身較咸 ， 加鹽時要適量 。
這道芥菜蝦醬蒸豆腐 ， 不僅色澤誘人 ， 而且口感鮮嫩 ， 味道鮮美 。 芥菜的辛辣與蝦醬的咸鮮完美融合 ， 再加上豆腐的嫩滑 ， 讓人一吃就停不下來 。 五月的餐桌上 ， 我們除了多嘗試一下這道美味的芥菜蝦醬蒸豆腐 ， 還要用芥菜來制作更多的美食 ， 讓家人在享受美食的同時 ， 也能攝入豐富的營養 。
【個人觀點 ， 僅供參考！本文由“秀廚娘”原創 ， 文章和圖片均有版權 ， 未經允許 ， 請勿抄襲、刪改、盜用 ， 侵權必究！】
猜你喜歡
- 高粱米怎么煮粥最好吃 高粱米怎么煮粥
- 5月這菜使勁吃，全身都是寶！鮮嫩脆爽正當時，開胃健食，特養人
- 在家過五一準備了這3道菜，朋友聽完都要過來蹭飯，好吃不貴真香
- 五一假期朋友聚會，這6道菜很有面子，好做好吃，請客吃飯不發愁
- 樹葡萄 吃法 樹葡萄吃法
- 紅芭樂食用方法 紅芭樂吃法
- 金絲絞瓜怎么做好吃 金絲絞瓜怎么做好吃視頻
- 蛋黃沙拉醬適合拌什么 蛋黃沙拉醬適合拌什么吃
- 金桂魚清蒸好吃嗎 金桂魚怎么做好吃
- 家常魚怎么做好吃 家常魚怎么做好吃又嫩又鮮美