1、用料：土豆3個、玉米淀粉100克、青紅辣椒2個、香蔥2根、生抽2勺、雞精1勺 。
【怎么做Q彈小土豆 怎么做q彈小土豆視頻】2、準備好三個土豆，切成薄片 。
3、上鍋蒸熟 。
4、用大勺子趁熱壓成泥狀 。
5、準備玉米淀粉 。
6、加入玉米淀粉 ， 用手揉搓 。
7、揉成光滑面團，將手涂抹少許食用油（防粘），將面團分成多個小劑子 。
8、將小劑子搓成橢圓形小土豆丸 。
9、在鍋內煮至小土豆丸浮起，說明就熟了 。
10、撈起后，瀝干水分裝盤備用 。
11、將油燒熱，下入小土豆丸，辣椒，加入少許生抽，鹽，翻炒五分鐘左右，撒上蔥花，雞精翻炒均勻即可 。

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