1、將雞蛋打散，調勻（可加入料酒去腥和放一點點鹽） 。
2、把午餐肉、毛豆仁、胡蘿卜粒、玉米粒過水焯熟備用 。
3、大火熱鍋熱油，將調好的雞蛋液倒入油鍋，翻炒均勻成型后盛出（油放多點炒出來的蛋才嫩） 。
4、用炒完蛋的余油炒飯，將米飯倒入鍋中 ， 炒散 。
5、把剛剛焯熟備用的玉米粒、午餐肉、毛豆仁倒入，翻炒均勻 。
6、出鍋前 ， 放點醬油著色，放鹽和配料等 。
【家常蛋炒飯圖片 家常蛋炒飯】7、翻炒均勻后，出鍋盛盤 。

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