【蜜豆是什么蔬菜 蜜豆是什么】1、蜜豆是煮熟的紅豆 。將紅豆洗凈后浸泡一晚上，撈出放入鍋中，加入超過紅豆一指的水 ， 大火燒開后轉小火燜煮至水干，加入涼水快速降溫使豆子外形完好，再將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌均勻后冷藏即可 。可與老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用，綿軟香甜 。
2、紅豆學名赤豆，一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米 ， 羽狀復葉；托葉盾狀著生 ， 箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形 ， 全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛 。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形 ， 花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形 ， 種臍不凹陷 。花期夏季，9-10月結果 。

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